順水魚以魚火鍋為主題，打造魚火鍋第一品牌。2010年正式推出時就受到顧客、加盟商的如潮好評。1年時間就有30多家店面在全國各地開花。順水魚是中國餐飲五十強的五斗米集團重磅打造的魚火鍋品牌。
隨著市場蛋糕越做越大，五斗米集團單一餐飲連鎖向餐飲原材料生產上下游發展，形成餐飲產業鏈一條龍。
為了保證五斗米旗下品牌餐飲企業的原材料的正宗。3年前，五斗米集團投資5000萬元在四川射洪興建了108畝的原材料生產基地。2010年，運營該基地的四川五斗米食品有限公司獲得“農業產業化國家級龍頭企業”的殊榮。
“我們順水魚調料包里辣椒、泡菜和蘿卜等蔬菜都是在這里無公害種植生產的。”王順海說。五斗米的原材料生產基地旁邊就是著名的沱牌酒的制酒取水口。“我們是在用釀酒的水在泡制我們順水魚的調料包。”五斗米餐飲集團王順海說。
另一個是操作簡單：中餐或者說傳統火鍋為什么不容易做大，就是因為操作復雜，容易“變味”。而順水魚的操作非常簡單，只需要按比例放調料，直接加清水就可以熬制出可口的湯料。“只有簡單的操作，清水都可以用，才能保證我們的順水魚到了哪里都不變味兒。”王順海說。
而總經理劉學明則對《商界》記者說，與其說順水魚館賣的是魚，不如說是賣的是健康，賣的是特色。
順水魚的特色被總結成了如下幾個方面：一是配方絕：營養時尚特色化；二是調料統一：鮮香美味穩定化；三是成本低：營業利潤最大化；四是廚房小：營業面積最大化；五是管理標準化、流程化、制度化；六是無季節局限：春夏秋冬皆宜；七是無地域局限：東西南北皆宜。
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