中國人普遍有喝湯的生活習(xí)慣，據(jù)有關(guān)資料顯示，60%的中國家庭每天都要喝湯。隨著生活節(jié)奏的加快，都市人的時間成本越來越高，方便快捷而又獨具營養(yǎng)的湯品成為現(xiàn)代消費者的強烈需要。各大廠家紛紛推出各類湯產(chǎn)品，強烈的消費需求支撐了一個行業(yè)的壯大。
民以食為天，食以湯為先。自有飲食文化以來，湯就是其中的重要組成部分。隨著時代的進步、經(jīng)濟的發(fā)展，人們餐桌上越來越多的東西都被不同程度的工業(yè)化，在此過程中滋生出了眾多產(chǎn)業(yè)，如：方便面、速凍食品、休閑食品、調(diào)味品等。餐桌上的食品正在逐漸步入工業(yè)時代，而唯獨湯品，因為技術(shù)的瓶頸，消費者的認知等問題，依然在原地踏步。
毋庸置疑，湯品的市場需求巨大。長久以來中國人普遍養(yǎng)成了喝湯的生活習(xí)慣，消費者的心目中很早就對湯品有了營養(yǎng)、健康的基本定位。隨著人們的生活水平逐步提高，生活節(jié)奏不斷加快，在家熬湯已成為一種非常奢侈的行為。但消費者對健康、營養(yǎng)湯品的需求又在不斷的擴大，這二者顯然構(gòu)成了一對矛盾，矛盾之下正是湯品的巨大市場。各大廠家看到這個巨大的市場需求后，紛紛推出了各類湯產(chǎn)品來滿足消費者的需求。靜寂中的市場，開始風云突起，這個產(chǎn)業(yè)何時才能急劇膨脹，快速做大？
需求強烈，市場巨大
59年前，人們出于解決饑餓的需要，于是方便面誕生了；17年前，人們出于對湯圓速食的需要，于是速凍食品誕生了。每一個行業(yè)的誕生與做大都是伴隨著一個消費群體需求的成長，強烈的消費需求支撐著一個行業(yè)的做大。
當今，人們對于高層次湯品的需求已經(jīng)漸上議程。傳統(tǒng)的家庭熬煮湯要經(jīng)過選材、配料、清洗、熬煮四大步驟，喝上一碗營養(yǎng)美味的湯最起碼需要40分鐘以上的時間，現(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏導(dǎo)致都市年輕群體（20－45歲）的時間成本越來越高，花時間在家熬一鍋好湯已成為一種難事。想喝湯，卻沒時間熬湯，這便形成一個矛盾，矛盾越是激化，湯品行業(yè)則越有市場。
據(jù)統(tǒng)計，經(jīng)過上百年的發(fā)展，美國已是一個相對成熟的湯品市場，每年市場要消費300多億碗湯，這么大的市場孕育出美國湯品第一品牌——金寶湯，每年能達到70億美元的市場產(chǎn)值。據(jù)第三方調(diào)查機構(gòu)資料顯示，中國60%的家庭每天都要喝湯，全國每天大概要消耗掉５億碗湯，一年下來就是接近2000億碗湯。由此看來，中國的湯品市場前景無限。
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