自蘇丹紅、粉紅肉渣等問題后，當(dāng)下的“速成雞”原材料問題，應(yīng)該是肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐最大的“公關(guān)危機(jī)”了。原本以為是中國企業(yè)問題多多，如此看來，“洋老頭”也不靠譜，也“入鄉(xiāng)隨俗”，“人模人樣”地做起中國餐飲的“危險品”生意。本來，中國人的餐桌食品安全問題的局面已經(jīng)“捉襟見肘”，洋品牌的繼續(xù)“加碼”，更加讓困局“復(fù)雜叢生”。
最近，有媒體報道稱山西粟海集團(tuán)養(yǎng)殖45天“速成雞”，并提供給肯德基、麥當(dāng)勞等知名快餐店。一只雞從孵出到端上餐桌只需要45天，是用飼料和藥物喂養(yǎng)的，聳人聽聞。盡管肯德基和麥當(dāng)勞紛紛聲明與粟海集團(tuán)撇清關(guān)系，但隨著粟海集團(tuán)、山東六和集團(tuán)信息的持續(xù)深入曝光，洋品牌始終“難辭其咎”。
仔細(xì)想來，在中國似乎所有入口的食物都需要重新掂量。從蘇丹紅、三聚氰胺、地溝油到瘦肉精、添加劑、抗生素，中國的食品安全問題猶如“玩過家家”，總有不同的問題，不同的“玩法”。奶粉出問題了，中國人稍微有條件的都讓自家寶寶“吃洋奶粉”，盡管洋奶粉也不時“出事”；豬肉、蔬菜出事了，于是火了“壹號土豬”、“有機(jī)豬肉”、“有機(jī)農(nóng)場”等所謂“高價”健康生態(tài)豬肉、蔬菜，但這類企業(yè)的身份本身就難以辨認(rèn)真?zhèn)�；酸奶的明膠添加劑出問題了，人們發(fā)覺喝了那么久的放心健康酸奶，說不定是昨天扔掉那對皮鞋做的……一連串的食品安全問題，永無止境，而相關(guān)職能部門與監(jiān)管部門似乎永遠(yuǎn)只在“不斷重復(fù)善后修復(fù)工作”，而不是未雨綢繆。那么，到底誰來給我們的生命健康質(zhì)量“把關(guān)”？
從那些“野蠻生長”的速成雞說起……
中國食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀異常糟糕。最近肯德基的“速成雞”可謂一夜“爆紅”，驚心動魄。有媒體暗訪肯德基供應(yīng)商“山西粟海集團(tuán)”發(fā)現(xiàn)，在鹽湖區(qū)的幾個村莊粟海集團(tuán)簽約養(yǎng)殖場里，發(fā)現(xiàn)那里飼料袋上爬滿蒼蠅，很少有雞站立或走動，大多數(shù)是靜靜臥著，最大的活動就是走到飼料盆前“吃食喝水”。盡管粟海集團(tuán)稱，速成雞的飼料沒有毒死蒼蠅，但對相關(guān)質(zhì)疑，該公司沒有如期給出所謂“公正合理的澄清”。另據(jù)上海市食品安全委員會辦公室(“食安辦”)調(diào)查，2010年及2011年間，百勝送檢的19批次六和集團(tuán)雞肉原料樣本中，有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，而檢測結(jié)果當(dāng)時就已經(jīng)在第一時間送達(dá)百勝。但事實(shí)上，無論是百勝還是肯德基，對于上述不合格檢測結(jié)果，至今從未在任何公開場合進(jìn)行公布。隨著山東六和集團(tuán)捆綁獸藥賣給養(yǎng)殖戶的問題浮出水面，“六和雞”成“速成雞”的又一代名……
仔細(xì)想來，中國人生活不易，各種稅務(wù)、關(guān)系費(fèi)用，人民幣似乎越來越不值錢，房價持續(xù)看漲。而竟然沒想到，在中國生活的“雞”竟然也如此“安逸”，差不多了是“躺著長大”。不過仔細(xì)想來，這種生存，也可謂煉獄般“野蠻生長”，完全沒有生存的意味。如果雞會表達(dá)，你問它們，說不定那些活著的雞會說“與其活著，還不如直接跳進(jìn)肯德基的油鍋里來得痛快”。
沒有絕對的放心食品，有的只是暫時未能檢測出來的問題。人們對中國食品安全問題的失望，還表現(xiàn)在高強(qiáng)度負(fù)面信息沖擊下的“麻木”。試想，以前某家企業(yè)出現(xiàn)食品問題，咱們還去質(zhì)疑、聲討、抗議，如今大家似乎對此見慣不怪了。也許是因?yàn)閷篃o用，也許是感到?jīng)]人管的絕望……而中國人給到外界的印象，似乎真的很健忘，過一段時間就沒事了。
近日，筆者從北京市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，通州區(qū)衛(wèi)監(jiān)部門日前從肯德基物流配送基地采集雞肉樣本，進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢驗(yàn)，預(yù)計檢驗(yàn)結(jié)果一周內(nèi)揭曉。對于肯德基的雞肉問題，盡管有關(guān)部門終于有了實(shí)際的回應(yīng)，但筆者希望的不是“官方說辭”，而是真的有“料”。否則衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢驗(yàn)，只能成為企業(yè)的“滅火器”，一個企業(yè)公關(guān)的把戲、道具。
覆巢之下焉有完卵？盡管當(dāng)下麥當(dāng)勞和肯德基都在撇清與問題供應(yīng)商的關(guān)系，但相信麥當(dāng)勞等所做的工作并不少于肯德基，因?yàn)辂湲?dāng)勞能保證說“我自己的雞是原生態(tài)生長長大”的嗎？問題雞事件已經(jīng)引爆，如今“問題雞”的負(fù)能量還會繼續(xù)蔓延。據(jù)北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所最新通報，北京市共有23家單位從山東六和集團(tuán)進(jìn)貨肉雞，包括吉野家和北京二商集團(tuán)……
中國人的肝臟真的很強(qiáng)大，百毒不侵？
在中國，似乎食品有問題是正常的，否則便成為異類。那么，中國老百姓的肝臟是否足夠強(qiáng)大，譬如強(qiáng)大到類似經(jīng)歷了各種毒物侵害后“百毒不侵的鼠類狽類”？看到肯德基在中國的“入鄉(xiāng)隨俗”，筆者想到了中國的乳業(yè)與白酒行業(yè)。
不久前，白酒爆發(fā)“塑化劑”風(fēng)波，而茅臺新聞發(fā)布會上發(fā)表塑化劑、三聚氰胺無害言論的北大教授李可基，可謂創(chuàng)造了“問題食品正�！边@一理論的“經(jīng)典闡釋”。在貴州茅臺“塑化劑風(fēng)波媒體見面會”上，李可基說，衛(wèi)生部的511函將所有食品中塑化劑含量用同一個簡單的數(shù)值來規(guī)范，本身就是匆忙應(yīng)急的，是很粗線條的參考，該標(biāo)準(zhǔn)本身是不科學(xué)的，或者科學(xué)上是有局限的。而談到三聚氰胺，李可基表示三聚氰胺基本是無毒的物質(zhì)，成人繼續(xù)喝下去不會損害人體。
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