連鎖行業(yè)在過(guò)去5年內(nèi)出現(xiàn)了翻天覆地的變化。越來(lái)越多的連鎖經(jīng)營(yíng)商在通過(guò)高科技手段將銷售額最大化。同時(shí)，受到經(jīng)濟(jì)不景氣的影響，市場(chǎng)格局越發(fā)精簡(jiǎn)。連鎖模式依舊面臨著各種挑戰(zhàn)，流行趨勢(shì)的變化、行業(yè)的泡沫、消費(fèi)者的眾口難調(diào)等等。雖然2013年連鎖行業(yè)未必會(huì)出現(xiàn)翻天覆地的變化，但目前也可以看出一些趨勢(shì)性發(fā)展可能會(huì)在2013年造成巨大影響。
把連鎖做成地產(chǎn)
當(dāng)經(jīng)濟(jì)影響到美國(guó)南部時(shí)，那里的連鎖業(yè)也受到了影響，隨后，東部、西部和北部重蹈覆轍。市場(chǎng)的疲軟讓很多連鎖經(jīng)營(yíng)商向海外發(fā)展，他們也得到經(jīng)驗(yàn)，要發(fā)展連鎖店必須先發(fā)展區(qū)域。很多連鎖經(jīng)營(yíng)商已經(jīng)放棄了在本地之外的市場(chǎng)持續(xù)走訪，并考察幾十家甚至上百家特許加盟候選人的資質(zhì)，轉(zhuǎn)而向在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)深耕多年的開發(fā)商以合伙人形式尋求合作——后者無(wú)疑更了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、文化，而且能在短時(shí)間內(nèi)把店面開起來(lái)。
過(guò)去的教訓(xùn)已經(jīng)很清楚：連鎖經(jīng)營(yíng)商在經(jīng)過(guò)某個(gè)區(qū)域幾年的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)后，在進(jìn)行新的區(qū)域開發(fā)時(shí)又要研究新的區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)。研究公司Frandata的數(shù)據(jù)表明，目前超過(guò)50%的特許經(jīng)營(yíng)連鎖業(yè)務(wù)由地產(chǎn)商掌控，他們當(dāng)中的許多人在扮演區(qū)域開發(fā)商的角色，構(gòu)建區(qū)、郡、甚至整個(gè)州的連鎖業(yè)務(wù)。
“連鎖經(jīng)營(yíng)商正在認(rèn)識(shí)到與區(qū)域開發(fā)商合作的優(yōu)勢(shì)。”Bret Lowell說(shuō)。他是法律公司DLA Piper在弗吉尼亞州雷斯頓辦公室的合伙人，也是暢銷書《特許經(jīng)營(yíng)，地產(chǎn)連鎖》的作者。“當(dāng)Cye經(jīng)營(yíng)者開設(shè)第二家、第三家、第四家店面時(shí)，他們不再需要介入銷售過(guò)程，也不用同五六個(gè)特許經(jīng)營(yíng)的業(yè)主分別打交道，這些事務(wù)都可以交給區(qū)域開發(fā)商來(lái)做，大幅提高經(jīng)營(yíng)效率。”
把連鎖做成地產(chǎn)業(yè)務(wù)的其他經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)也顯現(xiàn)了出來(lái)：銀行都喜歡給發(fā)展軌跡良好的連鎖經(jīng)營(yíng)者貸款;與經(jīng)驗(yàn)豐富的區(qū)域開發(fā)商合作，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于在新手特許加盟者身上孤注一擲。Lowell相信即便經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，租賃業(yè)務(wù)復(fù)蘇，連鎖經(jīng)營(yíng)商仍然會(huì)青睞與區(qū)域開發(fā)商、地產(chǎn)商深度合作的模式。“經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)高效的追求會(huì)使這種模式一直持續(xù)下去�！彼f(shuō)。
Mark Siebert是家居設(shè)計(jì)公司Homewood的CEO，也是iFranchise連鎖集團(tuán)在伊利諾伊州指定的區(qū)域開發(fā)合作伙伴�！暗禺a(chǎn)的飽和空間還很大，而房東總是咄咄逼人地開價(jià)，所以連鎖經(jīng)營(yíng)商指定某一區(qū)域開發(fā)商為合作伙伴的模式會(huì)一直持續(xù)下去。”
店面重組大行其道
“店面重組”(Refranchising)指的是母公司將收入不佳的自有連鎖店出售給特許經(jīng)營(yíng)的連鎖加盟商。出現(xiàn)店面重組情況通常意味著公司運(yùn)營(yíng)狀況的不景氣，但近幾年來(lái)情況有了變化。許多連鎖餐廳開始通過(guò)店面重組為自己做減法，漢堡王、必勝客、肯德基、ampm等知名餐飲機(jī)構(gòu)已經(jīng)嘗到了店面重組的甜頭。2011年，墨西哥風(fēng)味快餐Taco Bell宣布將對(duì)旗下400家連鎖店進(jìn)行店面重組。
洛杉磯Trinity基金管理公司運(yùn)營(yíng)合伙人Kevin Burke在過(guò)去20年中，已經(jīng)通過(guò)店面重組模式獲得數(shù)十億美元的資金。他認(rèn)為這種模式會(huì)生機(jī)勃勃地發(fā)展下去�！白畛踹B鎖經(jīng)營(yíng)商進(jìn)行店面重組是為了籌錢還債，但現(xiàn)在這成了戰(zhàn)略舉措�！彼f(shuō)，“每個(gè)連鎖店的運(yùn)營(yíng)者能力各有千秋，有的擅長(zhǎng)運(yùn)營(yíng)品牌，有的擅長(zhǎng)做產(chǎn)品，還有些是戰(zhàn)略家。未必人人都要去運(yùn)營(yíng)店面。從母公司的戰(zhàn)略眼光來(lái)看，把人放到最擅長(zhǎng)的地方才能達(dá)到最優(yōu)的效率�！�
店面重組模式的流行也與經(jīng)濟(jì)刺激因素相關(guān)。坐收特許權(quán)使用費(fèi)遠(yuǎn)比一個(gè)個(gè)賣妙芙蛋糕和三明治來(lái)得容易，證券分析師對(duì)特許權(quán)使用費(fèi)的研究熱情遠(yuǎn)高于銷售額。當(dāng)一間連鎖店需要重組的時(shí)候，經(jīng)營(yíng)者也開始質(zhì)疑投資50萬(wàn)～100萬(wàn)美元來(lái)進(jìn)行重新改造的收益到底能有多少。如果直接賣出店鋪，這筆店鋪改造費(fèi)用就由特許加盟商來(lái)付賬，而經(jīng)營(yíng)者則坐收特許權(quán)使用費(fèi)�！叭绻H自去運(yùn)營(yíng)店鋪，在銷售環(huán)節(jié)要操心的事情太多。連鎖經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)意識(shí)到，收版稅是最簡(jiǎn)單有效的玩法�！� 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來(lái)加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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