美眉孫鑫和她的“佛恩”牌烤鵝
2006年舊歷正月十五剛過，在長春市某商業街，孫鑫的第50家“佛恩牌”連鎖烤鵝店開業了，至此，這個年齡剛滿28歲的奇女子已在吉林、黑龍江、遼寧，內蒙、河北、山東等省市開了50家連鎖加盟烤鵝店，總資產近200萬元。面對擁有近200萬元資產的孫鑫，誰能想到，5年前，這個奇女子還是一個沒有固定住所，做著小買賣，一貧如洗的人呢？
熏出屬于自己的烤鵝
1998年7月，21歲的孫鑫從徐州煤碳建筑工程學校橋梁專業畢業后，被分回到家鄉吉林省白城市。和她一起來到白城市的還有她的戀人，家在新疆農村的李健新。李健新是孫鑫的同學，學的是礦井專業。他們是最后那屆國家包分配的大中專畢業生。
孫鑫和李健新來到白城市后被分配到市交通局，但等了3個月，仍然沒有機會上班。那年10月，兩人結婚了。他們的婚禮辦得非常儉樸，沒請任何人，雙方父母給了他們3萬元錢，因為沒上班，沒有收入，他們不敢花這些錢，只是買了一張床，放在租來的平房中，鋪上各自從學校帶回來的被褥、枕頭，就算結婚了。
婚后，孫鑫曾天天盼著到交通局上班，但她很快就失望了。像她這樣沒背景，又是中專學歷的女孩子，想到交通局上班的機會等于零。
為了不坐吃山空，結婚后不到一個月，孫鑫就和丈夫一起做起了小買賣。他們用雙方父母給的錢從新疆烏魯木齊發回一個集裝箱的小花帽兒，夫妻兩人天天上街賣小花帽。丈夫在前邊推著自行車，馱著小花帽，孫鑫一只手拿一個小花帽，頭上戴著一個小花帽，在街上一邊走一邊叫賣著。那時，他們心里沒有經營的概念，只是隨意地賣著，因此，一個集裝箱的小花帽賣完了，他們算了算，幾乎沒有掙到錢。
賣新疆小花帽沒有掙到錢，孫鑫又和丈夫開起了熟食店。孫鑫回通榆縣跟一個親屬學會了熏雞、熏豬蹄等技術，但開熟食店所掙來的錢僅僅夠他們兩人吃飯。到了1999年秋天，孫鑫看街上賣水果很掙錢，就又和丈夫一起販賣起了水果。
孫鑫有一個同學在江西省的新余市，新余市盛產桔子，那年秋天，孫鑫4次去新余市農村上桔子。她坐火車去新余市，然后下農村、進桔園，看著桔農摘桔子，然后再押著拉桔子的車回白城市。最后一車桔子拉回白城市時，已是12月了，寒流來了，桔子批不出去，孫鑫只好把桔子卸在一間民房里。為了方便賣，也是為了看桔子，孫鑫和丈夫就吃住在那間民房里。東北的12月已經天寒地凍了，怕桔子腐爛，民房里又不能生爐子，每天早晨起來，孫鑫和丈夫幾乎都被凍僵了，常常要用手捂開凍在一起的眼睫毛才能睜開眼睛。后來，孫鑫見那些桔子實在賣不完了，就到農村去賣。桔子總算賣完了，但卻賠了不少錢。
2000年春節過后的一天夜里，孫鑫和丈夫坐下來，看著僅剩下的6000元錢，認真地想著今后的路。孫鑫對丈夫說：“健新，我們干東干西，已經干了兩年了，不但沒掙到錢，爹媽給的3萬元也快要吃光了，再這樣下去肯定不行。我們要做一樣屬于我們自己的買賣。白城市‘骨里香’，‘東風酒館’，‘新味齋’三家都掙錢，咱們做熟食為什么不掙錢，我覺得原因一是咱的熟食沒特色，二是經營得不好。我想好了，咱還要做熟食，但不能做一般的熟食，要做有特色的熟食。我們要走出去，到南方去學習人家的技術，做出我們自己的熟食�！�
那年舊歷正月十五剛過，孫鑫就和丈夫帶著剩下的全部家當6000元離開家，一路南下，去了河北辛集，看了溝幫子燒雞，去了南京看了板鴨，去了蘇州和常熟，看了叫花雞。在考察南方熟食市場的同時，向數十個南方老師傅學習了熏熟食的技術。2個月后，孫鑫和丈夫回到白城市時，他們帶走的那6000元錢僅剩下不到2000元了。
回到白城市后，孫鑫就開始沒日沒夜地一邊看烹飪書，一邊買來中草藥研究配制熏制食品的配方。試做時，為了省錢，孫鑫讓丈夫買來雞腿，她一只只用配好的料煨，煨好后，再架在火上烤，烤好后，就一只只品嘗。在隨后的兩個多月里，孫鑫也說不清她熏了多少只雞腿，用了多少中藥，燒掉了多少木柴，白送給鄰居吃了多少只雞腿。當她最終用自己配制出的主料、副料熏出了人人吃了都說好的雞腿時，孫鑫卻再也見不得雞腿，聞不得雞腿的味道了，她一見雞腿就惡心，就想吐。
白城郊區農民有養鵝的傳統，盛產大鵝。見孫鑫見不得雞腿了，丈夫就建議孫鑫用熏雞的配料熏大鵝。不想，孫鑫用自己研制出的由40味中藥組成的主、副料熏制大鵝時，卻熏出了比雞腿更加香嫩可口的烤鵝。這種烤鵝淳香，香味厚重，香爛爽口，香而不膩。孫鑫把自己熏制出的這種烤鵝切成片，送給鄰居和朋友品嘗時，品嘗的人吃了一塊又一塊，很快就搶光了她熏出的兩只鵝。
看著人們興奮地、大口大口、津津有味地吃著她的烤鵝，孫鑫流淚了，她知道她成功了，她終于研制出了屬于自己的烤鵝。
|
