<贏在中國>竇大海：端盤子的博士生
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時間：2007-10-6 12:02:07 來源：齊魯晚報
作者：李克新 我來說兩句 |
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竇大海的另一個體會是，創業之路注定是坎坷之路，堅持是創業者的基本素質。創業是很多人的夢想，但能夠付諸實施的只有一少部分人，能夠堅持下來的人更是少之又少。竇大海在談到學歷與創業的關系時說：“高學歷并不是創業的優勢，因為在很多高學歷的創業者眼里，滿眼都是機會，碰到一點挫折就容易轉移到另外一個行業。只有真正鋪下身子，埋頭做好一件事情的人才有可能成功。”他最欣賞的是馬云的一句話，“今天很殘酷，明天很殘酷，后天很美好。但大部分人死在明天晚上，看不到后天的太陽。”
“我不會死在明天晚上！”竇大海堅定地說。
記者手記
文科博士為何“端盤子”
大凡高學歷創業者，要么是自己有看家本領——擁有高科技的技術，要么有世界５００強企業的從業經歷，在某些行業有著深厚的資源優勢。而坐在記者面前的這位文科博士，創業選擇的卻是一個傳統行業——餐飲。
談到文科博士為何要創業，竇大海的回答很簡單：“這純屬巧合。”
３年的高校飲食服務管理工作，讓竇大海從中發現了學校餐飲管理工作的基本規律，這為他今天走上創業之路打下了基礎。他認為，當今社會，高科技更新速度加快，行業風險提高；而人們對于衣食住行等所謂的傳統需求進一步增強，餐飲這個看似古老而傳統的項目，也許就是一座金礦。
“創業不分學歷高低，創業不分行業。”大海一直認為，創業路千萬條，條條大路通羅馬，北大的畢業生可以賣肉，清華的博士可以修車，他做一個端盤子的博士生也是很正常的事情。在他的內心，甚至還有一種“偏見”：高學歷者面臨的誘惑比較多，往往很難堅持做好創業的事，創業對他這個博士無疑也是一種挑戰。
為人師表與開餐廳
老師這一職業是神圣的，而山東財政學院的這位大學老師卻干起了“端盤子”的買賣，實現了教師與商人的結合。
２００５年，竇大海考取同濟大學企業管理專業的博士之后，便申請成為了一名專職教師。目前，他以講授人力資源管理課程為主，同時還開設了職業生涯規劃、人力資本理論等課程。與其他老師講經濟管理課程不同，竇大海因為有３年后勤經營管理的鍛煉，再加上最近兩年創業過程中的切身體會，他的課程很受學生歡迎。
竇大海也承認，在商業談判中，自己高校老師的身份起了積極作用，常給對方更多的安全感。另外，由于常年在學校學習和工作，使他更加理解學生的需求和感受。在他經營的餐廳里，總是能夠讓學生花同樣的價錢吃質量更好的飯菜，或者吃同樣的飯菜享受更實惠的價格。能夠做到這一點的關鍵就是實施科學的內部管理，通過嚴控采購渠道、優化生產流程、量化考核標準、降低物料消耗等途徑來提高效率、減少浪費。他一直向員工傳遞的經營理念就是，學校餐廳的利潤不是賺出來的，而是省出來的。
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