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<贏在中國(guó)>竇大海：端盤子的博士生

cye.com.cn 時(shí)間：2007-10-6 12:02:07 來(lái)源：齊魯晚報(bào) 作者：李克新我來(lái)說(shuō)兩句

　　竇大海的另一個(gè)體會(huì)是，創(chuàng)業(yè)之路注定是坎坷之路，堅(jiān)持是創(chuàng)業(yè)者的基本素質(zhì)。創(chuàng)業(yè)是很多人的夢(mèng)想，但能夠付諸實(shí)施的只有一少部分人，能夠堅(jiān)持下來(lái)的人更是少之又少。竇大海在談到學(xué)歷與創(chuàng)業(yè)的關(guān)系時(shí)說(shuō)：“高學(xué)歷并不是創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樵诤芏喔邔W(xué)歷的創(chuàng)業(yè)者眼里，滿眼都是機(jī)會(huì)，碰到一點(diǎn)挫折就容易轉(zhuǎn)移到另外一個(gè)行業(yè)。只有真正鋪下身子，埋頭做好一件事情的人才有可能成功。”他最欣賞的是馬云的一句話，“今天很殘酷，明天很殘酷，后天很美好。但大部分人死在明天晚上，看不到后天的太陽(yáng)。”

　　“我不會(huì)死在明天晚上！”竇大海堅(jiān)定地說(shuō)。

　　記者手記

　　文科博士為何“端盤子”

　　大凡高學(xué)歷創(chuàng)業(yè)者，要么是自己有看家本領(lǐng)——擁有高科技的技術(shù)，要么有世界５００強(qiáng)企業(yè)的從業(yè)經(jīng)歷，在某些行業(yè)有著深厚的資源優(yōu)勢(shì)。而坐在記者面前的這位文科博士，創(chuàng)業(yè)選擇的卻是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)——餐飲。

　　談到文科博士為何要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，竇大海的回答很簡(jiǎn)單：“這純屬巧合。”

　　３年的高校飲食服務(wù)管理工作，讓竇大海從中發(fā)現(xiàn)了學(xué)校餐飲管理工作的基本規(guī)律，這為他今天走上創(chuàng)業(yè)之路打下了基礎(chǔ)。他認(rèn)為，當(dāng)今社會(huì)，高科技更新速度加快，行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)提高；而人們對(duì)于衣食住行等所謂的傳統(tǒng)需求進(jìn)一步增強(qiáng)，餐飲這個(gè)看似古老而傳統(tǒng)的項(xiàng)目，也許就是一座金礦。

　　“創(chuàng)業(yè)不分學(xué)歷高低，創(chuàng)業(yè)不分行業(yè)。”大海一直認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)路千萬(wàn)條，條條大路通羅馬，北大的畢業(yè)生可以賣肉，清華的博士可以修車，他做一個(gè)端盤子的博士生也是很正常的事情。在他的內(nèi)心，甚至還有一種“偏見(jiàn)”：高學(xué)歷者面臨的誘惑比較多，往往很難堅(jiān)持做好創(chuàng)業(yè)的事，創(chuàng)業(yè)對(duì)他這個(gè)博士無(wú)疑也是一種挑戰(zhàn)。

　　為人師表與開餐廳

　　老師這一職業(yè)是神圣的，而山東財(cái)政學(xué)院的這位大學(xué)老師卻干起了“端盤子”的買賣，實(shí)現(xiàn)了教師與商人的結(jié)合。

　　２００５年，竇大海考取同濟(jì)大學(xué)企業(yè)管理專業(yè)的博士之后，便申請(qǐng)成為了一名專職教師。目前，他以講授人力資源管理課程為主，同時(shí)還開設(shè)了職業(yè)生涯規(guī)劃、人力資本理論等課程。與其他老師講經(jīng)濟(jì)管理課程不同，竇大海因?yàn)橛校衬旰笄诮?jīng)營(yíng)管理的鍛煉，再加上最近兩年創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的切身體會(huì)，他的課程很受學(xué)生歡迎。

　　竇大海也承認(rèn)，在商業(yè)談判中，自己高校老師的身份起了積極作用，常給對(duì)方更多的安全感。另外，由于常年在學(xué)校學(xué)習(xí)和工作，使他更加理解學(xué)生的需求和感受。在他經(jīng)營(yíng)的餐廳里，總是能夠讓學(xué)生花同樣的價(jià)錢吃質(zhì)量更好的飯菜，或者吃同樣的飯菜享受更實(shí)惠的價(jià)格。能夠做到這一點(diǎn)的關(guān)鍵就是實(shí)施科學(xué)的內(nèi)部管理，通過(guò)嚴(yán)控采購(gòu)渠道、優(yōu)化生產(chǎn)流程、量化考核標(biāo)準(zhǔn)、降低物料消耗等途徑來(lái)提高效率、減少浪費(fèi)。他一直向員工傳遞的經(jīng)營(yíng)理念就是，學(xué)校餐廳的利潤(rùn)不是賺出來(lái)的，而是省出來(lái)的。

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