十年前,如果你在一個雞尾酒會上陷入一個關于房地產的話題,有人將不可避免的拋出一個久經風霜的看法:“麥\當勞不是一個快餐店,它主要是一個房地產公司。”投資不動產,他們會說,是萬無一失的。如果你在你今天做出這樣一個斷言—在次貸危機之后,無數人無家可歸,經濟受到重創---你可能會被人把飲料潑到你的臉上。
不過,從特許經營的角度來看,該聲明仍然是有意義的。特許經營一直縈繞著關于房地產的問題,他們試圖找出究竟什么樣的位置和布局可以影響交通 --- 這些麥當勞已經掌握了。隨著經濟衰退的加劇,特許經營授權者對邊緣位置的否定讓加盟者為租金掙扎,這些都在不斷的提醒著特許經營界房地產方程是你多么的重要。因此,特許經營授權者對于選址變得更加嚴格,并且試圖利用低迷的房地產市場來提升他們的底線。
“如果您讓您的企業現在成立并鎖定在這個保守的環境,那么當經濟倒退的時候,你已經為自己設定了一個較低的成本基礎,”菲爾·鮑,鮑姆地產集團董事總經理,一個專門從事特許經營的芝加哥公司。
經營著213個運動酒吧的Beef 'O' Brady's對房地產有著更多的關注。這家連鎖企業在經濟衰退期受到了很大的打擊,失去了收入并且關閉了一些門店。但是,在過去的一年中它的新開門店銷售額平均高于其他門店。首席開發官詹姆斯·沃克把一部分歸功于菜單的改善和對于加盟商的會計支持。但是節節攀升的一個重要原因是使用現代化裝飾和更大的作為空間的被稱為“Beefs 2.0”的新設計方案。最重要的是這個靈活的設計幾乎可以適應任何位置。
“這個設計可以適用于2800-6000平方英尺的任意空間之中。我們沒有只要一個標準,”沃克說,“當你沿著一條僵化的道路前進時,你會發現其他人也在和你走一條相同的路。我們靈活多變的能力可以避免同其它人白刃化的競爭。”
換句話說,如果一個競爭對手哄抬店鋪的價格,Beef 'O' Brady's可以去街對面在尋找一個,而別人卻不能。
Beef 'O' Brady's也很重視店鋪的選址。2010年他們選擇與總部位于紐約的Site Analytics公司合作,這家公司可以幫助特許經營者找到適合他們的店鋪的理想位置。這改變了Beef 'O' Brady's對他們的餐廳的看法,并且說服它的高管們相信黃金地段人流量的增加可以彌補較高租金的付出。“我們試圖尋找到從銷售額和平方英尺中可以產生更多經濟效益的交易,但不是便宜的交易。”沃克說,“我們在尋找比以前更好的地點。”
路易斯安娜大眼仔廚房的開發副總裁格雷得出了相同的結論。“很明顯,好的房產仍然是好的房產,在今后五年中也將是好的房產”他說“好的地址是沒有便宜的價格的。經濟衰退的好處并不在于價格的下降,而是它的機會。上好的經營了20到30年的特許經營店鋪突然轉售,并不是因為這個地點不好了,通常都是因為特許經營者或者加盟商發生了什么事情,就像是一場百年一遇的洪水。
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