3·15晚會(huì)今日晚上在北京舉行。麥當(dāng)勞被曝將超過(guò)保質(zhì)期限的食品再利用，甚至更改時(shí)間。
麥當(dāng)勞在員工工作手冊(cè)和培訓(xùn)中稱，食品過(guò)了保溫期會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，一定要扔掉。但《央視》記者暗訪發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞的肉品過(guò)了保溫期之后，卻不會(huì)被扔掉，麥當(dāng)勞的工作人員會(huì)停止保溫箱警示器，直到產(chǎn)品賣出為止；另外吉士片拆了包裝兩個(gè)小時(shí)后，會(huì)變硬變質(zhì)后，但麥當(dāng)勞的工作人員卻將應(yīng)該丟掉的吉士仍然被用來(lái)制作漢堡；甜品上的保質(zhì)時(shí)間也會(huì)被員工隨意更改。
麥當(dāng)勞三里屯店否認(rèn)央視曝光內(nèi)容
隨后網(wǎng)易財(cái)經(jīng)第一時(shí)間聯(lián)系了北京麥當(dāng)勞店，該店面位于北京市朝陽(yáng)區(qū)三里屯路19號(hào)三里屯VILLAGE購(gòu)物中心B1樓，該店正在值班的一位女性店員向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，北京三里屯地區(qū)的麥當(dāng)勞門店僅他們一家。
對(duì)于 3·15晚會(huì)中曝光的麥當(dāng)勞三里屯店將超過(guò)保質(zhì)期限的食品再利用，甚至更改時(shí)間。她向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，他們店內(nèi)絕對(duì)不存在該現(xiàn)象，對(duì)于超過(guò)保質(zhì)、保溫期限的食品，不論是肉品、吉士片還是甜點(diǎn)他們“一定會(huì)扔掉”，該說(shuō)法恰恰與3·15晚會(huì)中曝光的視頻相矛盾。
麥當(dāng)勞中國(guó)總部稱三里屯店是個(gè)案
麥當(dāng)勞中國(guó)公司公關(guān)部高級(jí)總監(jiān)張蔚在隨后發(fā)給網(wǎng)易財(cái)經(jīng)的聲明中表示，對(duì)于中央電視臺(tái)“315”晚會(huì)所報(bào)道的北京麥當(dāng)勞三里屯餐廳不遵循麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)操作的情況，麥當(dāng)勞中國(guó)對(duì)此表示非常重視。“我們將就這一個(gè)別事件即可進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，并堅(jiān)決嚴(yán)肅處理”。
麥當(dāng)勞中國(guó)公司公關(guān)部翁曉盟也向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)一再解釋，此次發(fā)生的事件是個(gè)別事件，其他的門店不存在任何問(wèn)題。“這僅僅是三里屯店一家門店的問(wèn)題”。此外對(duì)于如何執(zhí)行麥當(dāng)勞中國(guó)公司公關(guān)部所謂的“堅(jiān)決嚴(yán)肅處理”，翁曉盟表示，由于剛剛被曝光，具體的調(diào)查情況仍不明朗，具體應(yīng)該如何處理還有待調(diào)查結(jié)果。
但網(wǎng)易財(cái)經(jīng)在網(wǎng)上看到，在3·15晚會(huì)曝光麥當(dāng)勞北京三里屯店存在的問(wèn)題之后，許多網(wǎng)友紛紛反應(yīng)自己在其他的門店也碰到了許多類似的事情。業(yè)內(nèi)人士也向網(wǎng)易分析指出，曝光一家店就說(shuō)這家店是個(gè)案，其他門店都沒(méi)有問(wèn)題，“這是明顯的逃避責(zé)任和推托之詞”。
大躍進(jìn)或埋下隱患
據(jù)公開資料顯示，麥當(dāng)勞是全球知名的連鎖快餐集團(tuán)之一，在世界上大約擁有三萬(wàn)間分店，遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。主要售賣漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。2010年7月4日，美國(guó)媒體報(bào)道麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞，含有泥膠和石油成分的化學(xué)物質(zhì)，即聚二甲基硅氧烷和特丁基對(duì)苯二酚。2012年1月中旬，麥當(dāng)勞提高中國(guó)市場(chǎng)部分產(chǎn)品價(jià)格。
據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解，麥當(dāng)勞正在加速在中國(guó)的變身計(jì)劃。麥當(dāng)勞近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，公司二月份的全球同店銷售上漲7.5%，總銷售上漲9.4%。這一銷售數(shù)據(jù)略遜于華爾街預(yù)期目標(biāo)，因?yàn)榉治鰩煹凸懒藲W洲冬季嚴(yán)寒和經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩對(duì)銷售的影響。麥當(dāng)勞認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)的不確定性可能損及獲利成長(zhǎng)。而在這樣的背景下，如果在中國(guó)成功變身，或可為其在中國(guó)實(shí)現(xiàn)更大的銷售增長(zhǎng)。
麥當(dāng)勞的變身計(jì)劃始于2010年，每家店面的變身費(fèi)用在“幾百萬(wàn)元”左右，幾乎相當(dāng)于新開一家店。麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)透露，目前已有400家餐廳完成形象升級(jí)工程，未來(lái)兩年內(nèi)形象升級(jí)餐廳將占到全國(guó)餐廳總數(shù)的70%。同時(shí)，麥當(dāng)勞還將增加特許經(jīng)營(yíng)餐廳的比重。據(jù)了解，目前麥當(dāng)勞在云南、深圳等地?fù)碛胁坏?0個(gè)加盟商，麥當(dāng)勞今年可能會(huì)放開區(qū)域加盟權(quán)，拉近與另一大洋快餐巨頭肯德基的差距。
最新的數(shù)據(jù)顯示，肯德基在華的門店數(shù)量超過(guò)3000家，這一數(shù)字遠(yuǎn)高于麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)的1000多家餐廳。麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司首席執(zhí)行官曾啟山近期曾對(duì)外表示，“去年，麥當(dāng)勞在華成功開設(shè)200家新餐廳，開創(chuàng)了麥當(dāng)勞在中國(guó)年度開店的新紀(jì)錄。由此，中國(guó)躍升為麥當(dāng)勞全球第三大市場(chǎng)，中國(guó)也因此成為麥當(dāng)勞全球系統(tǒng)內(nèi)新店增長(zhǎng)速度最快的市場(chǎng)。今年，麥當(dāng)勞將繼續(xù)加大在華投資，投資總額將比去年增長(zhǎng)50%。”據(jù)曾啟山介紹，投資將主要用于開設(shè)新餐廳，對(duì)現(xiàn)有餐廳進(jìn)行形象升級(jí)，拓展更多便利服務(wù)項(xiàng)目。網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解到，按照麥當(dāng)勞的計(jì)劃，今年將在中國(guó)新開設(shè)225-250家新餐廳、升級(jí)改造120家餐廳形象、新開100家甜品店、擴(kuò)大麥樂(lè)送的規(guī)模到600家，且在更多城市實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐。據(jù)公開資料顯示，目前，麥當(dāng)勞在華擁有480多個(gè)麥樂(lè)送服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)、1000多家甜品站、280多家麥咖啡、150多家“得來(lái)速”汽車餐廳，以及1000多家24小時(shí)營(yíng)業(yè)餐廳。
對(duì)于此次被3·15晚會(huì)曝光，業(yè)內(nèi)人士分析指出門店的快速擴(kuò)張，肯定會(huì)導(dǎo)致管理、培訓(xùn)等核心問(wèn)題不能及時(shí)更進(jìn)解決，雖然有70多頁(yè)的詳細(xì)的工作手冊(cè)和操作規(guī)范，但“也只能是擺設(shè)”。此外，該人士還向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)指出，就像晚會(huì)中所曝光的那樣，任何培訓(xùn)都要計(jì)算成本，而且丟掉的東西也會(huì)影響利潤(rùn)，而這些都會(huì)跟經(jīng)理的獎(jiǎng)金和員工的分紅都有關(guān)系。
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