眼下，豬肉價格持續(xù)下跌，周跌幅達到8%，比前段時間便宜了1.5元至2元/公斤，超市最便宜的豬肉標價已跌到20元/公斤以下。而監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，今年生豬價格跌幅在13%左右，而養(yǎng)殖成本居高不下，養(yǎng)殖戶無奈賠錢經(jīng)營。業(yè)內(nèi)人士則表示，今年是豬肉的“小年”，肉價行情三季度后才有望好轉(zhuǎn)。
豬肉價格下跌便宜了消費者，卻讓養(yǎng)殖戶們感到很受傷。“現(xiàn)在，生豬的出欄價每公斤不到13元，養(yǎng)殖成本又不斷上漲，賣一頭豬就要賠近百元錢。”山東養(yǎng)殖戶河東濤為記者算了筆賬，“我們這今天的收購價是每斤6.4元，二百斤的豬只賣不到1300元，而養(yǎng)一頭豬的成本卻要1400到1500元。”
在采訪中，記者了解到，面對“虧本養(yǎng)豬”的現(xiàn)狀，一些大的養(yǎng)殖場選擇“賠錢也賣”，通過減少存欄來止損，而一些小型養(yǎng)殖場則干脆將存欄生豬一概拋售，然后調(diào)整生產(chǎn)或轉(zhuǎn)行務工。也有人看中肉價低點，趁此機會進入養(yǎng)殖業(yè)。
據(jù)記者了解，供過于求是目前豬肉價格低落的主要原因。根據(jù)國家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，目前全國能繁母豬存欄量高達5068萬頭，生豬存欄量為44813萬頭，均處于歷史高位。而春節(jié)過后，國內(nèi)豬肉需求進入傳統(tǒng)淡季，供給嚴重高于需求。同時飼料價格保持上漲，生豬養(yǎng)殖兩頭受壓，導致養(yǎng)殖戶大面積虧損。由于市場低迷，生豬收購商也提高了收購門檻，讓養(yǎng)殖戶處境更加艱難。
業(yè)內(nèi)專家、搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝告訴記者，按照豬肉價格“三年一輪回”的規(guī)律，今年正好是肉價的“小年”。“肉價上漲導致存欄量大增，生豬供應增加，供過于求，肉價下跌；下跌至一定程度，母豬大量淘汰，生豬供應減少，又引發(fā)新一輪的肉價上漲，這是豬肉市場的規(guī)律，今年正處于肉價下跌的階段，在生豬供應減少到一定程度之前，豬市低迷的情況不會得到緩解。”
-解讀
“賺一年，平一年，虧一年”
豬周期演繹蛛網(wǎng)理論
“豬周期”的全稱是“生豬生產(chǎn)周期性波動”，指的是豬肉價格上漲刺激農(nóng)民積極性造成供給增加、供給增加造成肉價下跌、肉價下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺、供給短缺又使得肉價上漲的循環(huán)過程。“豬周期”體現(xiàn)的是經(jīng)濟學中的“蛛網(wǎng)理論”。某些商品的價格與產(chǎn)量變動相互影響、引起規(guī)律性的循環(huán)變動，這種連續(xù)變動用圖形表示猶如蛛網(wǎng)，因而得名。
一般而言，對豬周期的統(tǒng)計從九十年代、豬肉價格主要由市場導向后開始。到目前為止，豬肉市場正處在第六個周期當中，每個周期長度在1100天至1400天不等，故養(yǎng)豬業(yè)有“賺一年，平一年，虧一年”的說法。
“豬周期”并不是中國的專利。實際上，美國的豬肉/糧食價格比也存在周期性的變化，一般以4至6年為一個周期。然而，中國的生豬產(chǎn)量比歐美國家高得多，而標準化規(guī)模飼養(yǎng)程度比較低，生豬生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)定，信息監(jiān)測和預警調(diào)控也比較滯后，這加劇了“豬周期”對豬肉市場的影響。豬肉市場除了三年一輪的“大周期”，還有一年一輪的“小周期”。小周期大多是正月后掉價，年中平穩(wěn)，年前漲價。大小周期共同作用，使得豬肉市場更加變化莫測。
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