| 小店開業，每天都會有顧客慕名前來。在這間大約10平方米的操作間里，幾名顧客正在“釀酒專家”劉小黑的指導下親手釀制紅葡萄酒。“2200克葡萄，我們需要先測一下葡萄的含糖量，然后根據你需要的酒精度，通過公式計算出需要加多少糖。”文質彬彬的劉小黑一絲不茍，他真心希望每一個體驗者能夠感受到釀酒的樂趣，“這可能與我的專業有關，平時就有大量的實驗操作，一點兒也不能馬虎。”劉小黑還對操作間工作流程做了詳細的規定，走進操作間釀酒的人，必須要戴好一次性的頭套和手套，穿好圍裙，他表示，“干凈衛生代表著我們對客戶負責，而且我們的產品也是純天然的，沒有任何添加劑。”
在操作間制作完畢后，就需要將酒封存，進入睡眠期了。在儲藏室三排架子上，已經擺滿了大大小小的罐子和橡木桶，而且每個罐子上都標注著制作人、制作時間和所用原料，細心的劉小黑還在每個罐子上都貼上了“我在睡覺，請勿打擾”的標簽，他說：“除了制作者，我們不允許任何人啟開，當然，我們會告知制作者啟開的最佳時間。葡萄酒的釀制對溫度、濕度和時間都有嚴格的要求。另外，酒也是有靈性的，為了讓釀出的酒更可口，我們還在儲藏室里放置了音響設備，每天讓酒‘聽’兩個小時舒緩的音樂。”
除了體驗釀酒的樂趣，每一個踏入體驗中心的人，都會立刻被展覽室中陳列的造型各異的酒瓶所吸引，“對于體驗者親手釀制出來的酒，我們能夠提供造型各異的酒瓶，這是我們找廠家專門訂做的酒瓶，并且我們會做好獨具特色的瓶簽，比如新婚夫妻，我們就可以把他們的結婚照做在瓶簽上，甚至我們還設計好了刻著祝福話語的印章，可以把印章蓋在瓶塞上，很有紀念意義。”劉小黑把這些后續的服務稱為釀酒DIY的增值服務。
“小店目前的投資已經接近15萬元了，隨著我們釀酒項目的增多，會有更多的體驗者來體驗釀酒的樂趣，回收成本和創收應該不是問題。目前已經有大的集團客戶來我們體驗中心，要求親手釀制上百瓶葡萄酒送給客戶作為禮物。現在大部分顧客還是選擇釀制葡萄酒，其實，我們已經掌握了釀制獼猴桃酒、蘋果酒和荔枝酒的秘方，而且我們還在不斷開發新的產品。”曾建林對小店的未來充滿信心。
|
