麥當(dāng)勞給本報(bào)發(fā)來申明表示，“目前麥當(dāng)勞在中國有40多個(gè)食品供應(yīng)商，超過95%的產(chǎn)品原料都是本地生產(chǎn)。從1990年進(jìn)入中國市場(chǎng)至今，麥當(dāng)勞在中國的總投資額已達(dá)70億元。以最近5年為例，麥當(dāng)勞在中國本地采購了價(jià)值約150億元的原材料�！�
“我們只是中間商，上游供應(yīng)商承受巨大壓力，必然傳導(dǎo)給我們�！币晃畸湲�(dāng)勞內(nèi)部人士對(duì)本報(bào)表示，麥當(dāng)勞的供應(yīng)商都是多年一直合作的企業(yè)，對(duì)原材料價(jià)格具有相當(dāng)?shù)南芰�，但在物價(jià)不斷上漲壓力下，也難以承受，其他連鎖快餐承受壓力之大不言自明。
供應(yīng)鏈壓力
在譚海城看來，由于店面數(shù)量不足，國內(nèi)的快餐連鎖應(yīng)對(duì)原材料上漲的消化能力遠(yuǎn)不及跨國快餐連鎖企業(yè)。
而這也是麥當(dāng)勞、肯德基等跨國快餐連鎖巨頭所津津樂道的。麥當(dāng)勞副總裁欒江紅此前接受媒體采訪時(shí)表示，麥當(dāng)勞的成功有幾大相輔相成的元素，首當(dāng)其中就是“一個(gè)非常嚴(yán)格的和合作性的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)�！�
麥當(dāng)勞不僅通過集中采購獲取穩(wěn)定的利潤，同時(shí)還參與到供應(yīng)鏈的改造之中，通過改造供應(yīng)鏈來降低供應(yīng)鏈的成本，在所降低的供應(yīng)鏈成本中與合作者分享，但最大的收益者肯定還是麥當(dāng)勞。
“麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)運(yùn)營推動(dòng)了中國諸多相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其產(chǎn)品供應(yīng)鏈蘊(yùn)含著一流的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸模式、儲(chǔ)存方法、檢測(cè)和管理經(jīng)驗(yàn)。在麥當(dāng)勞的帶動(dòng)下，一些本地公司不斷提升自身的管理水平和加強(qiáng)培訓(xùn)。與此同時(shí)，一些國際供應(yīng)商把經(jīng)驗(yàn)引入中國，它們推動(dòng)了多元化的經(jīng)濟(jì)發(fā)展�！丙湲�(dāng)勞方面表示，從1990年進(jìn)入中國市場(chǎng)至今，麥當(dāng)勞在中國的總投資額已達(dá)70億元，而隨著麥當(dāng)勞對(duì)中國市場(chǎng)的日漸重視，投資將會(huì)繼續(xù)增加。
而對(duì)于此次漲價(jià)，老對(duì)手百勝餐飲集團(tuán)旗下的肯德基則表示“暫時(shí)沒有提價(jià)計(jì)劃，但會(huì)隨時(shí)關(guān)注成本上行的壓力�！敝�，媒體曾質(zhì)疑肯德基薯?xiàng)l縮水，對(duì)此，肯德基強(qiáng)調(diào)“公司未對(duì)任何產(chǎn)品的規(guī)格和價(jià)格作過調(diào)整�？系禄鶎�(duì)與調(diào)價(jià)事宜一直持非常謹(jǐn)慎的態(tài)度，定期對(duì)成本及價(jià)格進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)通過不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理，控制產(chǎn)品的成本�！�
百勝集團(tuán)（NYSE：YUM）截至9月4日的第三財(cái)季顯示，受到世博會(huì)的影響，中國區(qū)第三季度運(yùn)營利潤為2.67億美元，同比增長23%，但預(yù)計(jì)第四季度中國地區(qū)的人力成本和商品的通脹率將對(duì)四季度的利潤率產(chǎn)生消極影響。
而麥當(dāng)勞（NYSE：MCD）三季報(bào)則顯示，第三季度公司營收63億美元，同比增長4%；凈利潤14億美元，同比增長13%。此前，麥當(dāng)勞中國區(qū)CEO曾啟山曾表示，抵消原料價(jià)格波動(dòng)一大法寶是供應(yīng)鏈管理�！坝腥嗽�(jīng)認(rèn)為我們?cè)诠⿷?yīng)鏈上過度投資，今天看這反倒成為一大優(yōu)勢(shì)了。這不但有助控制好價(jià)格，更確保食品安全，也有助我們快速擴(kuò)張。”
“相信消費(fèi)者對(duì)我們的價(jià)格調(diào)整會(huì)有一個(gè)較為客觀的反應(yīng)。”麥當(dāng)勞回應(yīng)漲價(jià)對(duì)營業(yè)額帶來的影響，同時(shí)強(qiáng)調(diào)今年的新開店150-175家的計(jì)劃不會(huì)改變。目前麥當(dāng)勞在華約有1100家餐廳，遠(yuǎn)落后對(duì)手肯德基的3054家。
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