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味千拉面是如何做好精細(xì)化擴(kuò)張和成本管理


cye.com.cn 時(shí)間:2010-12-16 8:59:08 來源:經(jīng)理人 作者:蘇龍飛 我來說兩句

謹(jǐn)慎多元化

今年1月,味千拉面在香港推出了另一個(gè)品牌“和歌山”—這是一個(gè)取自日本地名的品牌—開始了其品牌多元化之路。

與“味千”不同,“和歌山”定位更加高端。對(duì)于推出這個(gè)新品牌的初衷,潘慰表示:“香港經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快,市場(chǎng)非常成熟,所以很多商場(chǎng)都在進(jìn)行轉(zhuǎn)型,力求做具有獨(dú)自個(gè)性的商場(chǎng)。所以就發(fā)展出高端、中端、大眾化等各種層次的商場(chǎng)。而這些高端的商場(chǎng)場(chǎng)所,是我們味千拉面空缺的一個(gè)市場(chǎng),我就在想怎么樣能有一個(gè)和這樣的商業(yè)場(chǎng)所配合的品牌。所以‘和歌山’是針對(duì)更高端的消費(fèi)者的。”

目前這個(gè)新品牌在香港只開設(shè)了一家旗艦店。未來,它將主攻五星級(jí)酒店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,并計(jì)劃在明年下半年布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

幾乎在推出“和歌山”的同時(shí),潘慰還進(jìn)行了另外一項(xiàng)重大投資—出資2億新臺(tái)幣入股臺(tái)灣咖啡蛋糕烘焙專賣店品牌85度C。雖然這次投資不是由味千拉面出資,而是由潘慰個(gè)人出資,但是味千拉面和85度C還是可以在經(jīng)營(yíng)層面實(shí)現(xiàn)協(xié)同。比如,雙方可以一起和物業(yè)談判,以最好的價(jià)錢拿下商場(chǎng)入口最好的店面,而且雙方在產(chǎn)品層面不是競(jìng)爭(zhēng)而是互補(bǔ)。

對(duì)于入股85度C,潘慰表示:“我很看好85度C,它占地不是很大,但是產(chǎn)出很高。今后的租金、人力勢(shì)必都是要往上走的,那么誰將來能在市場(chǎng)上立于不敗之地,這就要看你每個(gè)平方的產(chǎn)出有多高。所以,我認(rèn)為這個(gè)企業(yè)是有生命力的。”

內(nèi)柔外剛的領(lǐng)導(dǎo)力

在經(jīng)營(yíng)味千拉面之前,潘慰從事了近二十年的外貿(mào)生意。后因外貿(mào)行業(yè)通常是先賒銷給對(duì)方后收貨款,因而壓資金非常厲害,而且貨款收回非常不容易。于是潘慰決定從事一個(gè)“馬上能收到款”的行業(yè),因而開始了味千拉面的“征途”。


曾經(jīng)的外貿(mào)生意,使得潘慰幾乎擔(dān)當(dāng)了經(jīng)營(yíng)企業(yè)的所有角色,這也為她后來掌舵味千拉面帶來了莫大幫助。潘慰說道:“我覺得我以前做的角色相當(dāng)于現(xiàn)在市場(chǎng)的好幾個(gè)角色。一個(gè)是做了HR(人力資源官),我要把貨放心地給當(dāng)?shù)?a target="_blank">經(jīng)銷商,就要對(duì)人進(jìn)行判斷;二個(gè)是做了Marketing(市場(chǎng)營(yíng)銷官),了解對(duì)方的市場(chǎng),并且知道自己能夠賣給對(duì)方什么東西,他們會(huì)賺到什么錢;三是做了個(gè)銷售員,因?yàn)槲乙蛩其N,我要向國(guó)外推銷;四是做了采購員,在國(guó)內(nèi)我要進(jìn)行采購,要看什么東西賣出去能賺錢。這個(gè)過程對(duì)我來說是個(gè)學(xué)習(xí)也是鍛煉。”

過往的經(jīng)歷,使得潘慰形成了“內(nèi)柔外剛”的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格。“剛”的一面是,在下屬面前她總是能夠很好地控制自己的真實(shí)情緒,“我遇事不慌,大家會(huì)覺得我遇事很冷靜、成熟”;而柔的一面是,下屬常常覺得她很隨和,沒有架子,“下屬也是敢講話的,敢和我交心”,甚至有意見分歧也敢于講出來。

潘慰認(rèn)為自己身上兼具男性領(lǐng)導(dǎo)者的宏觀視野,以及女性領(lǐng)導(dǎo)者的耐力與韌性。“把這兩點(diǎn)中和,對(duì)于經(jīng)營(yíng)企業(yè)可能會(huì)更好一點(diǎn)吧。”她說。

本新聞共2頁,當(dāng)前在第2頁  1  2  

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