2009年，加州大學洛杉磯分校同學米薩·奇恩（Misa Chien）和珍妮弗·格林（Jennifer Green）注意到，洛杉磯人午餐選擇中缺了一項，她們相信自己能填補這一空缺。以流動餐車銷售越南式法國面包，這一生意的啟動資金不高，僅花了2.5萬美元，且很快就開始帶來利潤。2010年，兩輛Nom Nom餐車就帶來了超過30萬美元收入，2011年更是標志性的一年，收入突破了100萬美元。
這足以證明，Nom Nom不僅可口美味，而且從商業角度上看也很明智。IBISWorld最近發布的一份特別報告，詳細列出了最適合創業公司大展拳腳的熱門行業，該報告也佐證了奇恩與格林的商業頭腦。不出意料地，流動餐車和街頭攤亭躋身今年的榜單之中。雄心勃勃的創業者可以參考這份榜單，來確定初次創業的方向。該市場研究公司援引考夫曼基金會的數據，數據顯示，2010和2011年創業活躍度創下了歷史新高，預計該趨勢將延續至今后五年，而聘用一名或更多員工的企業的數量將在今后五年中以平均1.6%的年增長率遞增，2016年總數將達800萬。
“這一榜單并非嚴格按照利潤增長編制。”IBIS分析師、該報告作者布萊恩·布宜諾（Brian Bueno）表示，他指出，這解釋了為何備受矚目的清潔能源和生物科技行業沒能登上榜單，而“放松飲料”之類相對冷門的行業反而榜上有名�！跋喾�，我們尋找的是增長迅速且所需啟動資金較少的行業，以凸顯那些適合新創業者走出第一步的生意。”
根據該排名，可以看出三項關鍵趨勢。首先，企業很樂意外包部分工作，讓規模較小的公司提供咨詢服務與人力資源服務，并料理其員工的保健事宜。其次，流行文化界對食品和飲料越發重視（兩個專門的美食有線電視頻道，以及無數廚藝競賽節目，正是鮮明佐證），人人都成了大廚或美食家，這為街頭攤販、特產超市和精品飲料創造了市場。最后，人們對社交網絡熱情依舊，使網絡業務蓬勃發展。IBIS指出，電子商務網站、數碼出版和游戲都將繼續增長，如果它們能將獨特內容與服務與社交網絡工具相融合，則更容易取得成功。
IBIS榜單上的11個行業，倒有4個與美國人對食品的癡迷有關：釀酒廠、民族風超市、街頭攤販和放松飲料都名列前茅。我們是否正變成一個美食家的國度？布宜諾稱，是，也不是�！拔艺J為這是流行文化的一部分，關鍵是消費者希望買到滿足某種特定需求的食物和產品，至于這是單純為了填飽肚子，還是想小小奢侈一把，則在所不論。過去，這些東西要么很難找到，要么太貴而難以接受，如今不再是這樣。”
比如，對某些人來說，民族風商店的優勢在于能提供普通食雜貨品的無麩質（蛋白的一種）版本，而另一些人則希望在店內找到傳統、原汁原味的食材，滿足自己的這種渴望。流動餐車強調多樣性和自由選擇，使身居斗室的市民們得飽口福。盡管這不算是新趨勢——從2000年代初，流動餐車已在沿海都市開始流行，IBIS預測美國中部也將出現流動餐車熱潮，布宜諾指出，這與消費者在可負擔的價格下追求有“特色”食品的趨勢暗合�！安凰阗F的奢侈品的流行是一種真正的趨勢。”他說，無論是美味午餐、特種飲料還是新興酒莊生產的低價美國美酒，都體現了這一潮流。
榜單上的另外四種行業則為大企業提供節省開支的渠道，雖與上述針對消費者的產品截然不同，但倒也符合“可負擔的”這一要旨。“對企業來說，盡可能地削減開支以提高CYE利潤率是一項通行的趨勢，”布宜諾稱，“例如，高科技行業增長迅猛，任何利用對科技的了解而提供的服務都將大有前途，基于合同的服務尤佳�！币虼�，咨詢機構非常熱門，開發在線調查軟件的公司同樣搶手，IBIS預測，隨著各大企業不再依賴傳統調查手段理解消費者行為，此類軟件將迎來更大發展。
不過，企業希望外包的不僅限于知識性工作。報告顯示，人力資源類的任務——填表、記錄和福利管理——往往也會外包出去，幫助企業節省成本，并專注于核心業務。布宜諾指出，小企業把握該機會、滿足該需求的時機已經成熟。同樣，負責員工保健項目——量血壓、發現健康隱患、注射流感疫苗等保健事務——的企業地位獨特，增長空間明顯，因為許多公司都尋求節省員工的醫療保健成本。布宜諾指出，歸根結底，員工越健康，也就越省錢、越可靠。
該報告作者之一布宜諾是千禧世代的一員，他認為該表可供數百萬希望自行創業的年輕人參考，這一期待不無道理：考夫曼基金會最近的一份調查顯示，千禧世代或許將成為最熱衷創業的一代，其激情前所未見�！叭狼ъ来�，有54%的人希望創業或者已經開始創業�！�
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