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小龍蝦：火爆背后的冷思考

cye.com.cn 時(shí)間：2007-8-3 9:44:34 來源：www.china-cbn.com 作者：我來說兩句

【解說詞】
小龍蝦供不應(yīng)求，價(jià)格又是如此飆升，這吸引越來越多的人投身到這個(gè)紅紅火火的行業(yè)中。這位正在給自己的小龍蝦店進(jìn)貨的老板，就是其中之一。
記者在交談中了解到，這位老板從1997年開始做汽車配件生意，一個(gè)月前才突然轉(zhuǎn)行開起了小龍蝦店。對(duì)他來說，一邊是經(jīng)營(yíng)了十年、自己熟門熟路的汽車配件，一邊則是完全陌生、憑借直覺進(jìn)入的小龍蝦餐飲。這樣的轉(zhuǎn)變，他當(dāng)然也算過一筆清清楚楚的帳。

【采訪】華夏第一蝦龍蝦店老板　帥子泉
（24：00）基本上我這一斤蝦要是拿過來6塊錢的情況下，按6塊錢計(jì)算，再加上一塊錢的材料，加上伙食，再加上1塊錢的人工，2塊錢，再加上5毛錢的損耗也就是在8塊5左右，在成本，我能夠賣到基本上能達(dá)到18塊錢一斤，（利潤(rùn)）接近50%，如果龍蝦再便宜幾毛錢的情況下，那利潤(rùn)率更高一點(diǎn)，能達(dá)到60%至70%。

【解說詞】
火爆的市場(chǎng)、瘋狂的漲價(jià)幅度、超高的利潤(rùn)率，在上海，小龍蝦創(chuàng)造出了一個(gè)又一個(gè)商業(yè)神話，而這還只是全國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)縮影。究竟小龍蝦如今的高昂身價(jià)從何而來？?jī)r(jià)格的年年飛漲，對(duì)這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)來說，是好事，或者是隱藏著什么危機(jī)？帶著這些疑問，記者來到這場(chǎng)“紅色風(fēng)暴”的發(fā)源地——江蘇盱眙，去探尋答案。
盱眙位于江蘇省的北部，南接南京，東臨京杭大運(yùn)河，北靠洪澤湖，這里的水域面積占全縣總面積的四分之一，獨(dú)特的地理?xiàng)l件，使得盱眙的水產(chǎn)品產(chǎn)量極為豐富。
記者的第一站是盱眙當(dāng)?shù)刈畲蟮乃a(chǎn)交易市場(chǎng)——山城市場(chǎng)。清晨的山城市場(chǎng)，空氣里充滿了小龍蝦的氣味。每天，大量的小龍蝦從這樣的源產(chǎn)地市場(chǎng)發(fā)出，進(jìn)入到全國(guó)各地像上海銅川路那樣的水產(chǎn)市場(chǎng)。別看這些市場(chǎng)有些簡(jiǎn)陋，其實(shí)，這里的定價(jià)對(duì)于全國(guó)小龍蝦的價(jià)格都有著不小的影響力。
這位正在填單子趕著往外地發(fā)貨的批發(fā)商叫俞國(guó)治，1995年開始專門做小龍蝦的批發(fā)生意。現(xiàn)在，他平均每天發(fā)往各地的龍蝦有兩千斤左右，最高峰的時(shí)候可以達(dá)到三四千斤。

【采訪】盱眙洪澤湖特種水產(chǎn)開發(fā)購(gòu)銷中心董事長(zhǎng)　俞國(guó)治（24：31）
這個(gè)是我們本地淮安的史記龍蝦，發(fā)到淮安的，這個(gè)蝦是大蝦，15塊錢一斤，那是發(fā)到上海的，剛才走一車也都是上海，這個(gè)是15塊錢一斤的。

【解說詞】
俞老板告訴記者，以往，他從養(yǎng)殖戶手中把小龍蝦收上來，按照個(gè)頭大小進(jìn)行分揀、裝箱，再運(yùn)到全國(guó)各地。像這種大蝦，今年的收購(gòu)價(jià)大概在十一塊，加上人工、泡沫箱、冰塊等每斤一塊到一塊五的成本，運(yùn)到上海的售價(jià)是15塊一斤，俞老板掙的就是這一周轉(zhuǎn)中的價(jià)差，每斤兩三塊錢。
近幾年，小龍蝦的火爆讓盱眙當(dāng)?shù)匚r源供不應(yīng)求。俞老板的批發(fā)生意經(jīng)常會(huì)因?yàn)樨浽淳o張而受到影響。因此，他和四個(gè)股東合股成立了公司，搞起龍蝦養(yǎng)殖，希望解決一部分貨源問題。他們通過競(jìng)標(biāo)的形式，以454000元的價(jià)格承包了1200畝的洪澤湖水面，使用權(quán)15年。在自己的養(yǎng)殖基地邊，俞老板又給記者算起了小龍蝦養(yǎng)殖的成本帳。

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