| 切合現(xiàn)實(shí)的創(chuàng)意賣(mài)點(diǎn)
眼球經(jīng)濟(jì)時(shí)代，好飯店吸引人氣很關(guān)鍵的一點(diǎn)是要有好的創(chuàng)意和賣(mài)點(diǎn)。據(jù)說(shuō)有一年基辛格訪問(wèn)沙特，去一家餐館就餐，后來(lái)餐館大肆宣傳“本餐館曾經(jīng)接待過(guò)美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格”，名聲大振。后來(lái)，基辛格再次來(lái)到沙特，想去另一家餐館就餐，因?yàn)槭驱S日，餐廳拒絕了基辛格的要求。該餐廳也大肆宣傳“本餐廳拒絕基辛格的就餐要求”。人們覺(jué)得這家餐館真牛，連美國(guó)人都敢得罪，結(jié)果也名聲大振。
上海有很多主題餐廳讓人看不懂：一碟白灼金針菇也敢賣(mài)80元，可就是有人去吃，沖著對(duì)方打出的特色和賣(mài)點(diǎn)；相反一些物美價(jià)廉的家常菜館乏人問(wèn)津也是常事。現(xiàn)在越來(lái)越多的人吃飯不僅僅是為了果腹，而是在吃情致、吃品位。
飯店的創(chuàng)意和賣(mài)點(diǎn)如何切合實(shí)際也很重要。記者的一個(gè)朋友設(shè)想她想開(kāi)的原始部落飯店：裝飾得如同山洞，石頭桌子，木墩椅子，服務(wù)員穿著草裙，碗是泥做的，筷子是樹(shù)枝做的，餐廳中央幾個(gè)原始人在遠(yuǎn)古的擊打聲中跳舞。開(kāi)飯店的人對(duì)她說(shuō)，創(chuàng)意很好，但不適合用來(lái)開(kāi)飯店，因?yàn)轭櫩瓦M(jìn)來(lái)飽飽眼福就夠了，誰(shuí)都不會(huì)想起在這個(gè)環(huán)境里要點(diǎn)菜吃飯。餐飲業(yè)其實(shí)需要相當(dāng)高明的營(yíng)銷藝術(shù)，將最好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，關(guān)鍵還在于巧妙利用。
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