“我是一個工作狂。”蔡金釵對記者直言不諱。在他的日程表上，2007年12月從月初到月底行程安排得非常滿，幾乎是馬不停蹄地在全國各個城市之間穿行，雖然剛熬過一個通宵，坐在記者面前的蔡金釵仍然神采奕奕，激情飛揚。“有人說一流老板工作3個小時，二流老板工作6個小時，三流老板工作8個小時，四流老板工作10個小時，這樣來看的話，我只能算個四流老板了。”他幽默地說。
作為福建省晉江福源食品有限公司常務副董事長，蔡金釵分管盼盼集團的銷售工作以及好幾個分公司，工作任務非常繁重，“也不能說不累，每天好像有做不完的事情，但是每次圓滿地完成一個任務后，我就會有一種成績感。”
從白手起家創建晉江福源食品有限公司，到如今發展為一個擁有九家全資分公司和一個海外工廠，銷售網絡遍布全國，品牌在休閑食品領域極具影響力的現代大型食品集團，蔡氏兄弟這11年來的辛苦打拼創造出了無可爭議的成就。但蔡金釵特別對記者強調，是“成績”而不是“成就”。雖然盼盼集團2007年銷售超過10億，法式小面包更是創造了單品銷售5—6億的奇跡，但是他謙遜地認為這些都還不能稱得上“成就”，不管是盼盼集團還是他個人，都還有很長的發展道路要走，目前談“成就”還為時尚早。
選擇開始，絕不后退
在這個行業中一旦進入了，借用朱镕基總理的一句話來說就是——不管前面是地雷陣還是萬丈深淵，我都將一往無前，義無反顧，鞠躬盡瘁，死而后已。
1996年，在蔡金垵的帶領下，蔡氏兄弟開始創辦食品工廠。創業之初，他們沒有經驗也沒有資金，全憑要改變貧窮命運，開創自己事業的信念支撐著他們走過艱難的開創時期。
20世紀90年代中期，隨著國民經濟的增長，消費者對于休閑食品的需求初露苗頭，蔡氏兄弟看到了這個市場機遇，開始進軍休閑食品生產領域，并且創造了象征希望和未來的“盼盼”品牌。最初公司以生產油炸食品為主，包括“三合一”、“五合一”魷魚卷、蝦條等。作為一個全新的食品企業，員工少，資金不足，銷售網絡還未建立，品牌也談不上知名度和影響力，一切從零開始，這一時期公司的大小事情都需要幾位老總親力親為，一人身兼數職。至今在經歷創業階段的老員工中還流傳著當年董事長、總裁和普通員工一起吃干糧泡面，甚至裝卸貨物的感人故事。
“食品是快速消費品，市場變化非常快，競爭也很激烈，在進入這個行業之前，我們也沒想到會這么辛苦，如果說開始我們只是在懵懂地創業，承受著奔波勞累的辛苦，那么現在我們更明白了肩上的壓力和重擔，在這個行業中你一旦進入了，就是開弓沒有回頭箭。”在回憶到公司發展初期的時候，蔡金釵充滿感概。
1997年在一個偶然的機遇下，盼盼在油炸食品的基礎上開發出了“慢速變性薯片”，由于口感好、價格低，產品投入市場后大受歡迎，在銷售最旺的時節，僅成都地區每天就要發2車貨。“這支產品為盼盼賺得了第一桶金，甚至現在還擁有不錯的銷量。”蔡金釵回憶說。
在受到新品開發成功的鼓舞后，盼盼又加大了研發力度，推出快速膨化食品、果凍飲品、薯片、蛋黃派等產品。為了解決膨化食品體積大、重量輕、運輸成本高、投放市場慢的問題，同時也為了因地制宜，充分利用各地資源，盼盼采取了“走出去”的發展策略。自1997年下半年以來，先后在遼寧沈陽、四川成都、河南漯河、山東臨沂、湖北漢川、廣西南寧、甘肅白銀、福建長汀等地興辦了八家分公司，幾乎是一年辦一個新公司，并且創辦一個成功一個，為建立全國的經銷網絡布局奠定了基礎。
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