對話
創(chuàng)新意識+完善網(wǎng)絡(luò)=成功
產(chǎn)品的成功源于定位的準(zhǔn)確
《新食品》：2007年盼盼法式小面包的成功引起了行業(yè)的極大關(guān)注，盼盼的成功也讓行業(yè)相信法式小面包會成為一個(gè)長線的產(chǎn)品，您怎么看呢？
蔡金釵：我對于這款產(chǎn)品一直是充滿信心的，隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者需要健康營養(yǎng)又能便捷食用的早餐食品、下午點(diǎn)心及外出旅游的主食，盼盼烘焙小面包正適合了這種需求。而且這款小面包的保存時(shí)間能達(dá)到9個(gè)月之久，大大突破了常規(guī)面包的保質(zhì)期，從產(chǎn)品本身來說有很好的賣點(diǎn)，我們需要做的就是找準(zhǔn)定位。在經(jīng)過研究之后，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對法國面包的品質(zhì)認(rèn)同度非常高，所以我們將產(chǎn)品定位于“法式小面包”。正是定位準(zhǔn)確了，我們才取得了產(chǎn)品的成功。當(dāng)然，完善和適合的銷售網(wǎng)絡(luò)，也是盼盼法式小面包獲得市場成功的重要原因。
細(xì)化網(wǎng)絡(luò)完成渠道升級
《新食品》：盼盼近幾年來在不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，這是企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方式嗎？
蔡金釵：是的，我認(rèn)為做休閑食品行業(yè)，創(chuàng)新非常關(guān)鍵，必須不斷用新品來滿足消費(fèi)者變換的需求。從盼盼創(chuàng)建企業(yè)開始，我們就一直有自主創(chuàng)新的意識，做差異化的產(chǎn)品是我們一以貫之的宗旨。比如說從前盼盼研發(fā)的變性薯片，以獨(dú)特的工藝和配方，改變了薯片產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品的細(xì)膩度及口感的舒適性、酥脆度都比普通產(chǎn)品更好，已成為企業(yè)自主創(chuàng)新的一個(gè)亮點(diǎn)。近年來開發(fā)的變性銅鑼燒和法式面包，也是通過工藝的創(chuàng)新成就了產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。
作為一個(gè)不斷進(jìn)取的食品企業(yè)，在科研開發(fā)和技術(shù)改造上，公司不惜投入大量資金，現(xiàn)在盼盼與中科院植物研究所、中國食品工業(yè)協(xié)會、福建農(nóng)林大學(xué)和泉州農(nóng)科所等多家科研單位和高等院校建立了合作關(guān)系，每年公司都要在銷售收入中固定提出一部分作為科技研發(fā)費(fèi)用，只有不斷提高新產(chǎn)品的科技含量，才能提升產(chǎn)品的附加值，在市場競爭中占到一席之地。
《新食品》：那么，2008年盼盼將有什么新品推出呢？
蔡金釵：我們將推出一款?yuàn)A心蓉香包，這款產(chǎn)品在法式小面包的基礎(chǔ)上又有改進(jìn)，添加了夾心，口感更好。目前產(chǎn)品已經(jīng)在部分市場上鋪開，預(yù)計(jì)到2月份，鋪市過程將初步完成。這次我們選擇了熱播的情景喜劇《家有兒女》中的三個(gè)小童星作為我們的產(chǎn)品代言，廣告拍攝也完成了，隨后產(chǎn)品的電視和平面廣告投放將大規(guī)模展開，迅速將這款產(chǎn)品的名氣打響。同時(shí)，我們在2008年還計(jì)劃推出另外兩款烘焙類的新產(chǎn)品，盼盼將集中資源爭取在烘焙領(lǐng)域做到領(lǐng)軍型企業(yè)。
細(xì)化網(wǎng)絡(luò)完成渠道升級
《新食品》：據(jù)說盼盼即將進(jìn)入渠道的升級階段，您準(zhǔn)備如何來完成呢？
蔡金釵：我們將借推出新品的契機(jī)來調(diào)整銷售網(wǎng)絡(luò)，一方面要沉下去，把網(wǎng)絡(luò)發(fā)展到縣級、甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)級市場，對于這些地區(qū)的客戶我們加大了維護(hù)和協(xié)作的力度，比如有的縣級客戶一開始可能還不能要求整車發(fā)貨，我們就按照他的要求半車貨也給他發(fā)，逐漸地培育起這樣的市場；在增加客戶源的同時(shí)，我們也不斷細(xì)化市場，在有的地區(qū)我們甚至實(shí)現(xiàn)了分品類發(fā)展客戶，根據(jù)客戶的網(wǎng)絡(luò)情況分別銷售我們不同類型的產(chǎn)品，而盼盼目前完善的產(chǎn)品鏈也允許我們這樣做。通過網(wǎng)絡(luò)的升級，企業(yè)對市場的掌控能力將大大加強(qiáng)。
我認(rèn)為，做休閑食品，只有注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和不斷地完善網(wǎng)絡(luò)，才能取得最終的成功。 本新聞共 4頁,當(dāng)前在第 4頁 1 2 3 4
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