安排客戶一同享用一次愉快的晚餐可以幫助你建立起長久的人際關系，而這正是你的業務所需要的。不過，你需要小心謹慎地做好安排，以確保能給客戶留下最佳印象。
舉個例子，對于有素食、無谷蛋白或者其他特殊飲食偏好的客人，要針對他們的偏好選擇適合他們的餐廳——“辦公室革命”(Office Revolution)的創建人，位于科羅拉多州博爾德的虛擬辦公空間供應商，經常和投資者與潛在加盟商在餐桌上會面的馬克·赫米特(Mark Hemmeter)是這么說的——“我不希望自己會把什么人安排在一個不合意的情境之下。”
以下是通過商業宴請來拉攏客戶的七大基本要點：
調查你的就餐同伴。
花上一點時間，通過網絡搜索工具或者LinkedIn關系網來了解你的客人，如果你能了解出席宴請的人的商業和個人的背景信息，包括個人的興趣愛好之類，你就能利用這些信息來建立起交情，黛博拉·戈爾茨坦(Deborah Goldstein)這樣建議。她是“金質①餐桌禮儀”——一家坐落于紐約市的用餐禮儀服務公司——的創辦人，她還這么說過：“如果你能夠發現一項共同的私人愛好，你就可以巧妙地把談話內容‘不經意’地引導到這個共通點上來。”
及早到到。
先于你的客人們抵達餐廳能進一步確保宴請的順利進行。最起碼，你會有多出來的時間確認一下你的團體沒有被安排在成員很多的餐桌旁，也沒有被安排在總有人在邊上來來往往的“交通樞紐”位置，這樣就能避免受到過度的噪音干擾——這是來自佐治亞州薩凡納的商務禮儀專家莉迪亞·拉姆齊(Lydia Ramsey)的勸告。她還提醒大家，如果客人是比你先到的，他們可能會覺得對你而言他們并不是那種多么優先的人物。
預付賬單。
當賬單被遞上來，即使你的商業客戶沒有被要求支付費用，這也會讓他們尷尬。如果那是一家你喜歡的常去的餐廳，你可以讓侍者直接刷你的卡付賬，標清小費所占的的百分比然后在賬單上簽字，你可以在你的客人到來之前就辦好這件事，或者你也可以在用餐途中不著痕跡地離開一會兒。你可以在離開的時候去拿賬目明細單，或者讓他們郵寄給你，這是拉姆齊女士的指點，“這樣，賬單就不會被送到餐桌那里去。這會讓客人保持輕松舒適的心態。”
配合客戶的步調來進餐。
為了讓進餐過程保持和諧平穩，請讓你的客人先點單。舉個例子，如果你的客人只點了一份主菜，那么你同樣應該略過正餐前的開胃菜——餐后的甜點也應該同樣省略。而且，就算你點了同樣類型的餐點，你也要把握好自己的進食速度，以同客人貼近的步調進食。這是是戈爾茨坦女士的建議。如果你的就餐同伴只吃完了一半的事物Cye.com.cn，你卻已經干坐在空蕩蕩的碗碟前面等了，你的同伴會感到非常別扭的。當你們在享用酒類飲料的時候，以客人的行動為參照標準也是非常重要的一點，赫米特先生表示，“我想要跟一同進餐的人和諧相處，但如果我們攝入酒精的程度不太協調，我會很難達成目的。”話雖如此，如果客人已經喝得太多，所謂的“保持同步”——跟著喝個爛醉——顯然就不再是個好主意了。
尊重餐廳的服務人員。
你同餐廳工作人員溝通的態度會扭轉你的客人對你的觀感，進而影響到你的業務上的人際關系。“要是那些人對侍者很不禮貌，或者一副紆尊降貴的嘴臉，我會忍受不了的。”赫米特先生評價道，“這種人多半也會用同樣的嘴臉對待自己的職員，我可不想跟那樣的人有什么合作。”
善用閑談的優勢。
請商務伙伴參加晚宴并不意味著你應該只談論商務事宜。實際上，完全避開工作上的話題，只是談一些能增進彼此對個人的了解的內容，會是最恰當的做法。小小的閑談，卻能讓你對客人們的了解有大大的進展：他是慣于掌控談話的走向呢還是一個善于傾聽的人呢?她對下屬——餐廳里是對侍者——的態度是抱著尊重呢還是心懷蔑視呢?要是你真的需要洽談一些商務事宜，拉姆齊女士會建議你把這種公事上的話題推遲到吃完主菜之后，侍者們忙于撤盤和上新菜的那一小段時間里來談論。
確保跟進了餐桌談話的后續。
你得為你在這次宴請結束后需要處理的事情做好備忘錄，要確保你確實跟進了你的客人在進餐時提到的任何要求，比如把你的客戶介紹給第三方或者追查某些消息之類。戈爾茨坦提出，“很多人在當時答應得爽快，事后卻根本不照做。”
想認識全國各地的創業者、創業專家，快來加入“中國創業圈”
|
