對于食品、餐飲、家電等行業來說,標準化相對簡便易行。此次“中國特許經營年度大獎”獲得者之一小肥羊的“全面標準化”,除了依靠一套規范的信息系統,來有效監控小肥羊餐廳內每種菜品的標準,還實現了菜品制作標準化、口味標準化,包括依賴強大的配送網,來實現服務的標準化。
但在教育培訓行業,標準化則面臨著諸多瓶頸。標準化最初被應用在教育培訓行業時,曾經飽受爭議。連續三屆獲得“中國特許經營年度大獎”和“中國特許經營連鎖百強”兩項大獎的北大青鳥開創性地在職業教育領域引進特許加盟模式,并依托該模式,連續八年在行業排名第一。2001年,北大青鳥IT教育最初將特許加盟引入職業教育領域時,就將標準化建設確定為企業發展的戰略性任務。
“特許加盟的精髓就是標準化。”北大青鳥IT教育CEO楊明認為,企業之所以要推行標準化,一是和規模有關,二是和企業的核心競爭力有關。基于這樣的認識,北大青鳥首先在市場應用、企業人才需求上成功實施產品標準化,包括教學產品開發方法、企業調研方法、教材、教學課件、教學方法等。隨后,還延伸到教學標準化,并逐漸擴充、延伸到全方位、多層次的企業操作標準。最終,北大青鳥對所有特許加盟企業實行統一的標準教學、標準管控,真正實現規模化和產業化標準管理,從而實現了培訓中心的優良化運作。“標準化其實是一個總部和各加盟商以及學生三贏的模式。”楊明這樣總結。
這種高度標準化的管理雖然不是北大青鳥IT教育至今仍然走紅市場的唯一因素,但卻無疑是其最不可或缺的制勝法寶。有關專家認為,標準規范化的經營管理方法和市場運營體系是培訓教育連鎖企業的核心,它不僅提升整體品牌形象,同時也帶動培訓教育行業的整體教學和服務的質量。對于其他特許經營行業來說,亦是如此。
沖破“缺人才”難關
此次調查顯示,專業人才的缺乏是困擾特許經營企業的另一個大問題。對人才的復合性要求往往使得特許經營企業很難找到數量與其擴張速度相應的合適員工,特許企業重點需要的中高級技能應用型人才嚴重短缺。如何尋求和培養技能與品德都良好的新員工,是擺在許多特許企業人力資源管理部門面前的一大難題。
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