尊敬的客戶：通過一年他們迅速的壯大，他們自我的意識非常強， 感覺他們內心有點膨脹了，我們不是一般的企業了。最后我們就沒有用捷星快餐。
失去了這個大客戶，張歡他們的捷星快餐業績迅速下滑，而隨著員工隊伍的不斷增加，這時每個月光工資就要10多萬元，張歡的快餐公司很快到了入不敷出的境地。
銷售總監高鵬：其實最痛苦的事情不是說你沒有得到過，而是得到之后又失去了。
副總經理沈晨：那個時候我覺得更重要的不是說，我們這個月虧損了多少錢，而是說就像是大家積攢了很長時間的激情和沖勁一下子沒有了宣泄的地方，我覺得這個對當時捷星的狀況來講是非常非常可怕的。
出品總監李磊：看到很多合作伙伴的時候，我不敢看他的眼睛，為什么?他會拿眼睛看你，我要做什么?你沒有辦法告訴他。因為你也不知道該干什么。
總經理張歡：在業績最低谷的時候 那時候回家會很晚，經常會一個人在這邊四處轉一轉，想起當初我們幾個人，把這里粉刷起來，為了八份餐，那種心態。覺得確實沒有把我們當時創業的那個初衷保留下來，丟棄了一些我們很寶貴的東西，很多真誠的東西。
9月份的重挫，讓張歡他們的快餐公司連續兩個月虧損。同時也讓他們意識到，在取得了一點小小的成績后的盲目自大、自我膨脹導致他們不再替客戶考慮。而這時連續兩個月的虧損，已經讓他們為數不多的資金鏈面臨斷裂。
總經理張歡：當時最困難面臨著資金鏈即將崩潰掉，很多供應商的款沒有辦法結。
2010年的10月28號，張歡記得很清楚，就在他和高鵬時隔半年再次騎上電動車送餐的這一天，他創業一年多來，第一次接到原材料提供商的催款電話，然而也就是在這一天，事情有了轉機，他們申請了一年的大學生創業貸款批下來了，這筆錢是整整45萬元。
總經理張歡：接到這個電話非常得興奮，團隊也是非常興奮 因為大家都知道這個時候是我們最難的時候，這個資金可以說是雪中送炭。有點像老天爺給你關了一扇門，但是又給你留了一扇窗，讓我們整個團隊再一次看到了希望，看到了光明，看到了我們的未來。
經歷了這次危機，張歡他們變得成熟起來了。雖然這次挫折總算過去了，但也讓他們認識到了自己的不足。他們重新拾起創業之初的理念，又重新回到了2009年4月份剛開始創業的狀態，在繼續鞏固快餐配送和員工餐廳外包兩項核心業務外，2010年12月份，他們成功開辟了宴會外賣服務，2010年12月，張歡的快餐公司營業額突破了100萬。
總經理張歡：2010年讓我清醒的意識到我們是一群平凡的人，我們又選擇了一條很艱辛的路，只有通過努力，不斷地完善自己，超越自己，我們這條路才能走得更好，走得更遠。
在張歡他們的快餐配送公司，有一個很顯眼的標語，出品即人品，服務即人格。這一年，他們在膨脹中受挫，卻又在自省中奮起。相信有了2010年的經歷，張歡和他的團隊在未來的創業道路上一定會走得更遠。
作為世園會指定餐飲企業，2011年4月，他們將進入西安世園會，為來自全球志愿者提供餐飲服務。
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