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屈臣氏的管理秘訣:用標準化管理一切


cye.com.cn 時間:2014-1-20 11:34:51 來源:第一贏銷網 作者:袁耿勝 我來說兩句

2005年初,屈臣氏第100家個人護理商店廣州正佳廣場分店開業,并首次表示要加快拓展速度,公布未來五年的“千店計劃”,即到2010年為止,屈臣氏在內地的門店數量將要達到1000家。

這家發源于1828年的大藥房,1841年鴉片戰爭時期被華人收購并遷到香港,1989年在香港開出第一家個人護理用品商店,在1994年首次回到大陸,并于廣州江南西開了第一家分店。屈臣氏用了15年時間才建了100家分店,竟然要用5年時間再建900家,平均2天就有一家新店開業,在研究其發展過程,我們發現屈臣氏的拓展素來以穩健著稱,它究竟是拿什么來保障其如此高速度開出的分店正常運營?

屈臣氏多年來對中國內地零售市場的深入研究和鉆研,總結出品牌發展最適宜的定位和發展策略。經營摸索中,屈臣氏制定了一套完善的標準化執行方案,屈臣氏依靠這套標準化管理方案快速拷貝。

屈臣氏個人護理用品商店自1989年第一間店在香港誕生以來,目前在店鋪裝飾方面已經發展到了第五代執行標準,然而無論你到了任何地區的任何家分店,除了店鋪經營面積的大小與形狀差異,你都很難發現其他方面的變化,店鋪門面、墻壁的顏色、店鋪布局、員工的服裝都一模一樣,所有的店鋪在進行同一樣的促銷活動。店鋪招牌統一以中文“屈臣氏”與英文“Watsons”在綠色綠色底邊映襯下,變得格外顯眼、清晰,這種獨有的形象,在很遠的地方就能在眾多商業標志中迅速辨認出來,店鋪內明亮的燈光更讓顧客感覺舒適。

代表健康的“心”形、代表美態的“嘴唇”、代表歡樂的“笑臉”等圖案在店鋪的墻壁上、貨架上、收銀臺和購物袋上,這一切給顧客歡樂、溫馨、有趣的感覺,向消費者傳遞著樂觀的生活態度。還有非常多的可愛造型的圖案,使整個店鋪顯得輕快、活躍、溫馨,讓18歲至35歲的女性顧客幾乎是流連忘返,大開“殺”戒。

屈臣氏的運營標準化建設

屈臣氏認為:成功的生意運作,有賴于各系統的建立及相應程序的有效執行。而在日常工作中,又必須懂得運用“常理”,運用常理的過程中,必須留意業務細節。

1、顧客必須能帶著滿意的心情離開店鋪;

2、以助長銷售為本,刪除所有不必要的工作;

3、積極及訓練有素的員工是成功的重要元素,重要性僅次于顧客;

4、系統和程序旨在幫助達成生意的目標,而非限制運作,不然就需要作出修訂;

5、工作須具有樂趣,員工對公司作出貢獻應該獲得公平的回報;

標準一:店鋪的標準化

為統一賣場形象,為了所有員工能熟練掌握并執行統一標準,屈臣氏制定了《發現式陳列手冊》,“發現式陳列”的精髓是:“在合適的時間、提供合適的商品、以合適的價格、陳列合適的數量于合適的地方”。

1、當顧客站于門口位置時,客人可即時察覺到主要的推廣主題,能清晰無疑的從門外看到店內,從而吸引客人進入店內選購產品。為實現這一點,屈臣氏采取了漂亮的門面設計,明亮的燈光,降低貨架高度,門口清楚的推廣信息等等措施。

2、寬敞整齊的通道,能鼓勵客人進入店內。研究發現,塑造舒適的購物環境,良好的店務管理,經常保持商品陳列的新鮮感對鼓勵顧客進入門店有非常大的幫助。

3、櫥窗陳列,從門店主要入口到圍繞店鋪一圈,都設有櫥窗,這要求應一致陳列相同的宣傳主題,即當前促銷的主題宣傳牌。

4、櫥窗內陳列的商品要求正反兩面陳列,標示鮮明的價格牌,讓客人可以容易觸摸到商品。

5、在門口位置或者方便客人取道的地方放置購物籃,并要求購物籃的高度保持在客人不用彎身情況下取道,研究發現,保持10-15個購物籃是客人最方便拿取的,并保持購物籃手柄在同一個方向。

6、在屈臣氏的門店中設有很多化妝品廠家的形象專柜,每個專柜都有它們獨特的陳列方式,但同時也要配合屈臣氏的“發現式陳列”,主要體現在價格牌、貨品推介、購物環境三方面。

7、在屈臣氏的固定貨架的商品陳列,所有都進行了編制,包括貨架編號,架頭架尾、頂架、正常架位、價格標簽、三色條分類、缺貨標示、宣傳貼紙。這一切由專門的人員進行研究,不停的調整。當有新商品增加或者舊商品刪除,總部就會給各門店最新的貨架陳列圖及陳列指示,叫做“執圖”。所有固定貨架的陳列都遵循要保證顧客可以輕易的從店內識別商品擺放位置;確保最優惠及最暢銷的商品存貨充足及清晰的價格牌;

8、在屈臣氏的門店我們可以發現,所有的貨架頭尾兩端,都有強烈清晰的推廣主題,這里陳列的商品必須嚴格按照每期推廣促銷表中的陳列指引進行陳列。

9、為營造促銷氣氛,在貨架的頂端,應擺放充足的貨量,并擺放宣傳牌與價格牌;

10、在貨架前端的膠條中,用各種顏色的色條來區分各個部門,共有三個顏色,藍色代表健康,主要用于藥方、嬰兒用品、衛生用品、口腔護理用品等部門,紫色代表美態,主要用于護膚品類商品;黃色代表歡樂,主要用于玩具、飾品、食品等部門商品。

11、付款處是顧客最后停留的地方,這里是屈臣氏認為最重要的服務地點以及推廣地點之一,在付款處我們可以看見只有一個清晰及強烈的宣傳主題;在屈臣氏的收銀臺,我們發現有一個凹口,這里用于專門方便給顧客放置購物籃,高度適中;在付款處范圍內,我們可以發現一些輕便貨品如糖果、香口膠、電池等一些可以刺激顧客即時購買意欲的商品;在收銀臺的前面,有三種商品是必須固定陳列的,就是每期促銷中的重要腳色,10元超值換購商品。在顧客付款時,收銀員都會順便推介這三種特惠產品,在每個客單中加多10元,對銷售業績的提高是非常有幫助的;在收銀臺的背后靠墻位置,主要陳列一些貴重、高價值的商品,或者是推介銷售排名前10名的商品。

12、對于促銷商品,除了在一些固定貨架上陳列外,我們可以看到門店中的一個個促銷“商品島”,在屈臣氏這一類陳列叫“非貨架陳列”,由于屈臣氏的商品都屬于比較小的,所以這些促銷商品的陳列方式比我們看見超級市場內的顯得更加精巧,主要是放在一些小推頭架上,用層板隔層支撐,在頂端的魚眼座上放置顯眼的大價格牌,顯得整齊漂亮、清晰明了,還有一種叫做“膠箱”的陳列貨架,“膠箱”有三層,最合適盛載一些散裝的貨品,前面掛一個大的價格牌,最底層適合放置一些大件及大量的貨品,“膠箱”上商品的陳列也要嚴格按照促銷主題,同一推廣主題的貨物放在一起,并刻意把商品放置凌亂,產生一種凌亂美,如果商品數量不足時,可以用紙箱墊在下面,但是必須用專用的包裝紙將紙箱包住,一些都是這么講究。

13、非貨架陳列促銷商品,對增加銷售數量,加強商品形象,增強商業味道及氣氛都有非常大的幫助,在屈臣氏是非常講究策略的,怎樣安排非貨架陳列?怎樣有助客人發現及購買貨品?怎樣正確分配貨品推動客人走遍店鋪每個角落,發現店鋪的優質貨品?這里面總結一些主要的指引:高利潤的的商品陳列于熱賣貨品旁,即興商品陳列與顯眼及高人流位置,把相同顏色、類型、高度的商品放在一起,保證有強烈清晰的宣傳牌,依據推廣主題來組合陳列加強效果,等距離陳列等等。

根據不同的店鋪,屈臣氏有不同的陳列指引及標準,一般分A、B、C三級店鋪,各級店鋪的通道要求多大,促銷箱配制數量,堆頭數量、膠箱數量,頂架的陳列等等都有考究。

對于固定貨架,必須嚴格按照總部制定的陳列圖標準及管理辦法來執行,每到陳列圖有更新時,總部的行政部都會以周刊的形式發出通知,新陳列圖每間店鋪一式兩份,辦公室一份賣場員工一份,收到新的陳列圖,員工會檢查圖上的新商品是否已經到鋪,并根據陳列圖打印新的物價標簽,新的物價標簽在電腦程序中自動根據總部的指令更改,各部門的負責員工尋找新商品把貨架重新陳列。

在屈臣氏店鋪布局原則中有一點非常重要的就是,給顧客提供豐富的購物體驗,令其由衷喜愛到屈臣氏購物,而成為忠實顧客,這就是著名的“體驗式購物環境”,在屈臣氏的店鋪的布局都依照如下標準:

1、將相關的產品臨近陳列,而使顧客更容易尋找到產品;

2、核心部門(化妝品、護膚品、個人護理品及藥品)重點陳列在視野開闊的位置以顯其權威性;

3、將雜樣產品陳列于客流量最大的位置以達到最大量銷售;

4、將保留暢銷的“銷售推動走廊”作為屈臣氏店鋪的特點。

為了滿足以上指導原則,在門店商品布局上就出現了我們今天看到的屈臣氏所有店鋪的商品布局,而且幾乎每一家店在開店前就先設計是否能滿足這樣的陳列標準:

1、屈臣氏店鋪主要有三種“購物體驗”:美態(專柜、非開架陳列、護膚品及飾品);歡樂(護發、沐浴、口腔、男士用品、紙制品、小工具、小食品);健康(藥房、衛生用品)。在布局中,以上產品需要共同陳列,也就是說,不可分開陳列,例如口腔護理用品不脫離日用品陳列,護膚品不脫離化妝品陳列;

2、化妝品作為主要大類應陳列于各店鋪前部;

3、藥房及日用品作為“目標購物”部門,可陳列于各店鋪的后部;

4、 化妝品和護膚品作為提供近似購物體驗的部門,臨近陳列在一起,而藥房作為一個整體部門,在陳列上就顯得靈活了很多;

5、嬰兒用品作為藥品和日用品的“橋梁”部門,陳列于兩者之間或者臨近兩者之一。最理想的是如果布局允許,陳列于藥房的一側;

6、食品部門總是陳列于收銀臺旁邊;

7、雜樣產品規劃為“歡樂”部門之一,主要陳列于高客流的位置——通常緊鄰主通道或者收銀臺;

8、愉快購物體驗放在第一位,將所有的相關產品共同陳列,最大限度的利用每一米貨架(促銷商品);

9、在店鋪醒目位置陳列“推動走廊”,突出最佳促銷堆頭;

10、收銀臺放在店鋪的中部,收銀臺與藥房一般是分開的。

以上的店鋪布局、商品陳列標準都是屈臣氏市場研究人員在日常工作通過不斷的觀察、調查、研究而得出的,特別是“發現式陳列”與“體驗式購物”的精髓,更是多年的研究得出的。

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