標準三:管理的標準化
在屈臣氏個人護理用品商店,為了保障所有流程的標準化執行,日常管理起著非常重要的作用,屈臣氏規定了一系列的標準化制度:
1、收銀程序標準化
(1) 營業前開機程序;
(2) 驗收紙幣方法;
(3) 信用卡交易程序;
(4) 專柜商品交易程序;
(5) 禮券交易流程;
(6) 收銀異常處理程序;
(7) 顧客退換商品流程管理;
(8) 折扣處理流程;
(9) 清機流程;
(10) 收銀長短款處理;
(11) 發票的填寫程序;
2、現金管理標準化
在屈臣氏非常重視現金的安全管理,在保險柜中的現金,出現正負一元的金額差異都是非常嚴重的錯誤,保安部的管理人員將對各店鋪的現金、單據管理進行不定期的檢查。在現金管理規定中規定了完善的保險箱管理、罰款處理、備用金管理、零錢管理、現金送行及憑證管理、保險柜長短款處理等等細節。在屈臣氏的管理規范中提到,一天必須檢查保險箱兩次以上,并填寫“店內保險箱檢查表”,每天晚上結束營業后,當班的店經理要與一名員工共同檢查保險箱,核對箱內現金與賬本上金額是否一致。在未得公司總經理的授權,任何人不得將店鋪每日現金收入作其他任何用途。
為了保障商場營業款的安全,店鋪的現金必須每天送存銀行,一般由兩人護送,在整個操作中有非常嚴謹的規定。
3、 物流管理標準化
(1) 訂貨程序,屈臣氏每個店鋪的商品采用統一采購、統一配送,一般在周一、三、五三天為規定配送時間,但旺季也會更頻繁一些,而商店的訂貨均由店鋪的指定的管理人員在規定的時間內下訂單,并采用先進的HHT訂貨,屈臣氏的訂貨方式分為:貨架訂貨、促銷訂貨、供應商訂貨以及貨號訂貨,這主要是根據屈臣氏特有的商品性質來確定選擇的訂貨方式。通過各種訂貨方式的配合使用才可以保障商品能及時配送到,以滿足銷售需求。
(2) 收貨程序,屈臣氏的每次收貨都必須安排三個人以上同時進行操作,有紀錄商品編號的,有開箱檢查商品的,有復核數量的,對貴重物品必須第一時間開箱檢查數量是否準確、是否完整、是否在保質期內,貴重物品在配送的時候會用紅色的封條做記號,叫“紅箱”。
(3) 貨品轉出/入程序,在店鋪之間的商品轉調,以保障商品靈活調換,但是也要執行非常嚴格的程序;
(4) 退貨程序,主要用于商品退回供應商以及倉庫,所有的退貨必須是在店鋪收到總部采購部門的通知后才可以執行,在各種退貨方式中,為了方便分辨,退貨規定紙箱外應貼有箱頭紙,并清楚的填寫箱頭紙、箱數,并貼上辨別色紙,如綠色表示退倉(供應商),黑色表示轉貨,紅色表示退倉(陳列),紫色表示退物料和文件,橙色表示壞貨和寄存;
(5) 借貨程序主要用于總部有時向店鋪借一些商品做樣本使用,借貨規定必須在兩周內歸還;
(6) 壞貨、過期商品處理程序,對于分店過期或者損壞不能銷售,也無法退還給供應商的,由店鋪每周進行一次壞貨處理,總金額控制在店鋪銷售業績的千分之四以內,區域經理為確認授權人,處理后的商品在保安部的監督下銷毀。
(7) 對于即將過期的商品,為了減少損失,一般申請采購后作出折價處理,日用品在有效期半年做八折處理,三個月作五折處理,一個月作二折處理,食品在一個月內八折處理,半個月五折處理,一個星期二折處理。區域經理為折價授權人。
4、 店鋪操作流程標準化
(1) 日常電腦日始、日結
(2) 電腦資料接收與更新操作
(3) 電腦密碼使用規定
(4) 每月店鋪檢查
5、 店鋪保安安全標準
(1) 店鋪的開啟與關閉
(2) 顧客遺留物品處理
(3) 偷盜處理
(4) 員工操守準則
(5) 商品防盜
6、 辦公室管理標準化
外人很難有機會進入屈臣氏店鋪的辦公室,這里是指揮店鋪運營的中央地帶,沒有管理者的允許,一般員工都不得擅自進入。在屈臣氏的辦公室你會發現,幾乎所有店鋪的辦公室都非常一致,非常整潔。這就來源于屈臣氏對辦公室布置、物品擺放要求,細到每一個文件的擺放位置都有規定。屈臣氏規定,辦公室內除了可以擺放煙、洋酒于上鎖的柜子中,不可存放其他任何商品,而對于辦公室文件的管理更是有一套完善的標準。
辦公室內文件陳列要求:辦公桌面上的三層膠架上,第一層存放當天收到的文件,第二層存放每天工作計劃,第三層存放區域經理/主管巡店紀錄,留言薄、黃薄(紀錄商鋪驗收的本子)。所有經上級批示的文件存檔,其他部門往來文件存檔,每一類文件都有固定的編號并按編號存放固定位置。采購部資料1-10號,陳列圖(分四個部門)、專柜銷售表格、盤點表格、促銷資料、過期商品資料、其他往來文件、貨品證件等等,一共10個文件夾;人事部的資料為11-14號,分別有店鋪員工考勤紀錄、員工手冊、顧客服務評分表、銷售考核表等4個文件夾;營運部15-19號,包括店鋪標準、店鋪操作、周刊、公告及報表,一共5個文件夾,還有保安部、財務部的資料,一共有30個資料夾,所有資料夾按順序擺放在辦公桌上空的資料柜里。在規定中還清楚的說明了文件的保存期限及過期文件的最后處理方式。重要文件必須封箱運總部倉庫保存。
每個辦公室的墻上還設有7個掛釘,這些掛釘都必須按要求掛7種日常管理中最常用的7種文件資料,方便所有的員工查找、使用。在貨倉都有一張桌子,上面12個文件夾,上面是供員工日常需要使用的文件。
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