關(guān)鍵在于配送
試圖銷(xiāo)售食品的公司還面臨一個(gè)特殊的問(wèn)題：配送。據(jù)市場(chǎng)研究公司Food+Tech Connect創(chuàng)始人達(dá)尼埃爾•古爾德認(rèn)為，這是創(chuàng)建一個(gè)可行的商業(yè)模式最困難的部分。“很多人就是栽在了這上面�！�
除了通常的配送要求——倉(cāng)庫(kù)、貨車(chē)、勞動(dòng)力之外，食品還容易腐爛。 她說(shuō)：“它增加了公司配送的復(fù)雜程度以及約束因素，尤其是當(dāng)它們擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模的時(shí)候。隨著業(yè)務(wù)開(kāi)始增長(zhǎng)，需求增長(zhǎng)，你便成為一家配送公司，一家訂單履行公司”，所以如果無(wú)法跟上需求增長(zhǎng)的步伐，就無(wú)法生存下去。
總部位于舊金山的在線(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)Good Eggs也得出了同樣的結(jié)論。執(zhí)掌該公司的是科技界老將羅布•斯皮羅【社交問(wèn)答網(wǎng)站Aardvark的聯(lián)合創(chuàng)始人，Aardvark在2010年以5,000萬(wàn)美元出售給谷歌(Google)】和阿龍•薩萬(wàn)特(軟件設(shè)計(jì)公司Carbon Five的聯(lián)合創(chuàng)始人)。他們最開(kāi)始嘗試過(guò)不少辦法，以便攻克配送的“最后一公里”，向客戶(hù)提供地方食品，最后才建立了自己的物流基礎(chǔ)設(shè)施體系，得以把食品雜貨配送到舊金山灣區(qū)客戶(hù)的家門(mén)口。然而，與批量購(gòu)買(mǎi)食品然后銷(xiāo)售給客戶(hù)的FreshDirec不同，Good Eggs建立了一個(gè)CYE物流平臺(tái)，讓食品手工制造者和農(nóng)場(chǎng)主通過(guò)這個(gè)平臺(tái)把他們的食品直接出售給客戶(hù)。通過(guò)與生產(chǎn)商合作設(shè)計(jì)他們自己的在線(xiàn)銷(xiāo)售平臺(tái)，Good Eggs團(tuán)隊(duì)能夠迎合不同食品生產(chǎn)者的需求。而這點(diǎn)，Gilt Taste根本沒(méi)有做到。
斯皮羅說(shuō)：“我們的網(wǎng)站吸引人的地方在于，它感覺(jué)像是一個(gè)在線(xiàn)食品雜貨店。顧客訂購(gòu)自己想要的東西，然后就會(huì)有人送貨上門(mén)。但它實(shí)際上在結(jié)構(gòu)安排上完全不同�！边@個(gè)方法還從配送體系中消除了易腐和浪費(fèi)因素。“進(jìn)入我們倉(cāng)庫(kù)的所有東西都是顧客已經(jīng)付過(guò)錢(qián)的，為顧客制作的。因此，每天結(jié)束營(yíng)業(yè)后，我們的倉(cāng)庫(kù)都是空蕩蕩的。”
這家公司目前正在運(yùn)行其第九版運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，而最新的模式似乎運(yùn)行良好。Good Eggs正在擴(kuò)張。該公司已在布魯克林和新奧爾良運(yùn)營(yíng)，下一步將擴(kuò)張到洛杉磯。
配送也是FreshDirect盈利能力的關(guān)鍵。與普通的食品雜貨店(它們依靠多家中間商，從而可能導(dǎo)致食品腐壞和浪費(fèi)問(wèn)題 )不同，F(xiàn)reshDirect使用一個(gè)溫控的配送中心，以此減少食品浪費(fèi)量。據(jù)利曼稱(chēng)，這種模式使該公司能夠“在采購(gòu)優(yōu)質(zhì)生鮮食品時(shí)向農(nóng)場(chǎng)主支付一個(gè)公平的價(jià)格，而在銷(xiāo)售時(shí)則向消費(fèi)者收取一個(gè)合理的價(jià)格，同時(shí)還能確保賺到比其他食品雜貨銷(xiāo)售模式更高的利潤(rùn)。”
因此，就在線(xiàn)購(gòu)買(mǎi)非易腐特色食品而言，以前在Gilt Taste購(gòu)物的消費(fèi)者如果不住在FreshDirect、Good Eggs或類(lèi)似公司的服務(wù)覆蓋區(qū)域，他們就無(wú)福消受了嗎?不完全如此。2012年8月推出、并在全美提供配送的社交食品購(gòu)物網(wǎng)站Delicious Karma可能隨時(shí)準(zhǔn)備填補(bǔ)這一空白。和Gilt Taste一樣，這家網(wǎng)站提供難以找到的精選食品，但它用日常必需品與這些精選食品達(dá)成均衡，并以較低的營(yíng)運(yùn)成本進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。
同時(shí)，Delicious Karma聯(lián)合創(chuàng)始人米歇爾•里奇正在設(shè)法利用食品本身的社交特性，她的做法是在食品購(gòu)物服務(wù)中增加社交媒體元素，比如該網(wǎng)站類(lèi)似Pinterest的渴望告示板(Craves board)。她說(shuō)：“食物是人們用以分享的東西。我們款待客人，走訪(fǎng)朋友，進(jìn)行社交活動(dòng)時(shí)，食品總是其中一個(gè)重要組成部分。”然而，這個(gè)網(wǎng)站目前的6,000名成員對(duì)這個(gè)理念的認(rèn)同程度是否能足以保證該公司避免遭遇Gilt Taste的停業(yè)厄運(yùn)?這個(gè)問(wèn)題目前還不明朗。 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 2頁(yè) 1 2 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家，快來(lái)加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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