日前，美國(guó)路易安娜大學(xué)專家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用野生藍(lán)莓可以對(duì)目前千百萬(wàn)最常見(jiàn)的Ⅱ型糖尿病患者有正面的影響。在10月份出版的《營(yíng)養(yǎng)雜志》中發(fā)表的文章中，路易安娜大學(xué)Pennington 生物醫(yī)藥研究中心的April Stull博士 和 William I. Ceflu博士表示，每天攝取一定的藍(lán)莓可以降低Ⅱ型糖尿病的高發(fā)病患者發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。
“據(jù)我們所知，藍(lán)莓中的生物活性增加了被研究者的胰島素敏感性，胰島素敏感性是阻止Ⅱ型糖尿病的主要因素。”。作為國(guó)際權(quán)威的糖尿病研究專家Cefalu博士寫(xiě)道，“通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)照，那組服用藍(lán)莓的研究對(duì)象和我們控制的那組人相比，服用藍(lán)莓更有利于糖尿病的控制。”
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Susan Davis夫人在Cefalu的研究報(bào)告中解釋說(shuō)：“ Cefalu博士關(guān)于食物比如藍(lán)莓可以對(duì)人體疾病如Ⅱ型糖尿病預(yù)防的研究奠定了新的基礎(chǔ)。” 糖尿病患者的日益增加引起了大眾的擔(dān)憂，人們正在采取各項(xiàng)措施來(lái)降低并限制發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)家已經(jīng)表明可以通過(guò)有效的飲食預(yù)防糖尿病的發(fā)生。野生藍(lán)莓果實(shí)中富含的花青素是天然抗氧化劑，已經(jīng)有很長(zhǎng)的時(shí)間被用于治療糖尿病患的嚴(yán)重副作用。除此之外，食用含豐富抗氧化功能的野生藍(lán)莓對(duì)人類健康的益處還包括降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防記憶力衰退，降低高血壓，抗皺，增強(qiáng)抵抗力，抗衰老等。
今年年初，健康雜志將野生藍(lán)莓命名為“美國(guó)婦女最健康的超級(jí)食品”， 例舉了大量日常飲食尤其是經(jīng)常食用野生藍(lán)莓對(duì)人體健康的多種益處。康奈爾大學(xué)的科學(xué)家們最近進(jìn)行了多種食物的抗氧化的研究和測(cè)試，野生藍(lán)莓位居第一。此外，紐約時(shí)代雜志，AARP，Yahoo健康雜志和CBS均有對(duì)天然水果對(duì)人體健康益處的報(bào)道。Susan Davis夫人說(shuō)：“在每日飲食中加入包括藍(lán)莓，尤其是花青素含量很高的野生藍(lán)莓是一種非常聰明的營(yíng)養(yǎng)選擇，而這在家里非常容易被復(fù)制。野生藍(lán)莓有著豐富而美妙的益處，這些個(gè)頭小品嘗美妙的野生藍(lán)莓可以在任何膳食中添加進(jìn)去，存放在冰箱內(nèi)還可以完好的保存他們的口感，紋理和營(yíng)養(yǎng)，還有什么其他食物可以和野生藍(lán)莓相蓖美呢？”
將野生藍(lán)莓作為日常的健康食物并不難，冷凍野生藍(lán)莓提供了這樣的方便，在許多商店的冰箱內(nèi)常年有供貨，與其他冷凍藍(lán)莓所不同的是，冷凍野生藍(lán)莓可以保留Cye.com.cn他們的口味，口感，最重要的是能保持他們的營(yíng)養(yǎng)。珍珠般大小的野生藍(lán)莓可以一口吃下，也可以混入甜品和飲料中，也可以作為甜點(diǎn)的配方加入甜點(diǎn)內(nèi)或撒在甜點(diǎn)上。
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