正在制定的《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》將對鮮榨果汁的品質作出規范
本報訊 （記者 譚夢媛 李一鳴） 今后，顧客在餐館點鮮榨果汁時，不用再擔心里面是否摻水或者添加了香精，因為將有《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》這把“尺子”把關了。昨天，正在我市舉行的2010中國餐飲企業家重慶峰會和2010中國火鍋產業大會傳出消息說，鮮榨果汁也將有“標準”來管了。
以往人們到餐館吃飯，難免會擔心自己點的鮮榨果汁到底夠不夠新鮮、是否摻水等。中國飯店協會會長韓明說，飯店協會正在著力推進行業標準化和信息化建設，包括目前正在制定的《飯店餐飲業鮮榨果蔬汁標準》就是要對餐飲業鮮榨果汁的品質標準作詳細的規范。
“不是隨便什么果汁都能叫鮮榨果汁。這會涉及到水果原料的品質要求，果汁的營養成分、衛生標準等。”韓明說。
另外，包括《婚慶接待服務規范》、《餐飲業健康養生經營規范》等一系列涉及到餐飲行業的管理、技術、產品、人員的國家級行業標準都會在今年年底陸續出來。
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