張永利：新法搓“大”五芳齋老湯圓
西裝革履的張永利，象征著老五芳齋的現代化意味。 圖片由本人提供
姓名：張永利
職務：武漢五芳齋食品貿易有限公司董事長
生辰：1953年
籍貫：漢陽
偶像：原武商董事長毛冬聲
愛好：游泳、乒乓球
漢網消息 記者凌云焰通訊員熊娟
每年元宵前夕，青山退休工人郭老漢都要坐近兩小時公交車，再排上兩小時長隊，買兩斤五芳齋湯圓，一家人團團圓圓吃上一頓，這元宵節才算過得圓滿。
“五芳齋的湯圓”，與“四季美的湯包、老通城的豆皮、蔡林記的熱干面”一起，名列武漢四大小吃。一說起這些響當當的名字，很多人不禁口舌生津。對這些老字號小吃，不少武漢人有著不可割舍的情感。
每到元宵，像郭老漢這樣的忠實顧客不計其數，五芳齋“掌門人”張永利總要下令：停止超市供貨，全力保證中山大道上的門店售賣，而且每人限購兩斤。講到這，他還滿懷歉意：“實在沒辦法，都是大老遠來的，不帶點回去，怎么過意得去？”
要讓更多人能品嘗到五芳齋的美食，必須走現代工業化道路。這一點，張永利心如明鏡。但現實是，公司牌子大，個頭卻小。他如今天天在考慮，要穩步擴大規模，同時不能讓企業背上沉重的債務包袱，這如同雜技演員走鋼絲，太需要平衡的技巧。
“五芳齋”創始于1946年，2001年老五芳齋酒樓經歷改制，時任副總經理、有31年工齡的張永利被推上“五芳齋食品貿易有限公司”董事長的位子。張永利占有股份約8%%，是持有股份最多的個人。“改制后，老字號五芳齋進入了新的創業期”。
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