5年前，三聚氰胺事件爆發(fā)，三鹿應聲倒地，乳品業(yè)風聲鶴唳信念崩潰，原本充滿生機的朝陽產(chǎn)業(yè)，一夜之間近乎坍塌。
不僅是產(chǎn)業(yè)本身遭遇滑鐵盧，整個中國制造食品聲譽在國際上瞬間一落千丈。“2008年6月之后，一部分美國超市的朱古力和餅干架上都寫著顯著的大字：ChinaFree，即‘不含中國’。一家美國報紙甚至索性用《三聚氰胺腐蝕中國制造》當作頭版頭條報道的標題。”一位乳制品企業(yè)高管如此回憶。
北京三元食品股份有限公司奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航在行業(yè)最困難的時候曾吃不下飯、睡不著覺。有朋友勸他改行，他回復：“我太愛這個行業(yè)了，不能眼睜睜看著它就這樣倒掉。”
過去5年是乳業(yè)艱難重建的過程。5年里，國家發(fā)展和改革委員會、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務部、國家質(zhì)檢總局等多部門以及地方政府在規(guī)范奶源、價格、質(zhì)量標準等方面屢出重拳，但乳業(yè)黑幕仍源源不斷爆出。
2013年3月20日“兩會”剛剛結束，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司緊急召開了一次主題為“提升品質(zhì)、提振信心”的乳品行業(yè)座談會。工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任在總結時沉重地說：“限購令剛剛實施的兩天時間里，香港特區(qū)就因奶粉問題拘捕了45個人。作為負責乳制品行業(yè)的同志們來說，我們心里有一種心疼的感覺。”
在黑龍江雙城的寒風中，時而有奶車駛過早春蕭瑟的街頭。一位要求匿名的企業(yè)家說，三聚氰胺事件本應當成為乳品行業(yè)的一個起點，但遺憾的是，規(guī)則仍然沒能戰(zhàn)勝潛規(guī)則，運行機制仍未理順，行業(yè)共識遠未達成。“有些人，會永遠被釘在乳粉行業(yè)的恥辱柱上。”
事實上，在2008年后，中國乳業(yè)幾乎從沒有過純粹的時光，它一再被捆綁和裹脅，最先是商業(yè)利益，然后是民族感情，現(xiàn)在則淪為滋生群眾情緒的輿論場。在香港特區(qū)政府宣布“禁奶令”后，行業(yè)信心更是跌至冰點。
“鹿”死“牛”手？
在3月20日由主管部門召集的一個行業(yè)座談會上，伊利集團副總裁陳福泉和蒙牛乳業(yè)副總裁丁圣并排坐在一起。丁圣發(fā)言時，陳福泉不時點頭表示贊同，場面頗為融洽。尤其在對待媒體問題的看法上，兩人驚人地一致。
而會場之外，伊利與蒙牛——中國最大的兩家乳品企業(yè)之間的搏殺與激斗一刻都沒有停止。同處呼和浩特市的兩家乳品企業(yè)，不可避免地展開了從奶源到營銷再到管理等方面的激烈競爭。
2004年之后，蒙牛在銷售額和市場占有率上后來居上超過伊利，坐上了業(yè)內(nèi)第一的寶座。隨后，伊利獨家獲得奧運會乳品冠名權，并拿下了內(nèi)蒙古“一杯奶”生育關懷行動的項目。當年兩家公司年中報顯示，伊利的銷售額超過蒙牛2億元。雙方地位此消彼長，并就此大打價格戰(zhàn)，在市場上經(jīng)常擦槍走火。
蒙牛的競爭力來自于成功進行了“先建市場、后建工廠”的探索。公司在與中國營養(yǎng)協(xié)會聯(lián)合開發(fā)了一系列新產(chǎn)品后，沒有按照慣例投巨資上廠房、引設備，而是著力通過廣告宣傳品牌，然后以托管、承包、租賃、委托生產(chǎn)等聯(lián)合的辦法，把區(qū)內(nèi)外８個中小型乳品企業(yè)變?yōu)樽约旱纳a(chǎn)車間。
此后的一年時間內(nèi)，“草原雙雄”摩擦不斷。乳協(xié)與奶協(xié)多次出面調(diào)停戰(zhàn)火，雙方從明爭轉(zhuǎn)為暗斗，但手段更為激烈。2005年，雙方高管曾在地方主管部門的邀請下展開談判，約定“不打價格戰(zhàn)了，這樣下去遲早會把行業(yè)毀掉，不如一起提價”，并將提價日期定在了2005年3月15日。但這一天，伊利和蒙牛都紋絲不動，誰也沒有調(diào)價。“他怕我不守信用，我也怕他不守信用。”蒙牛一位中層表示。
乳品行業(yè)內(nèi)，“鹿死牛手”的說法廣為流傳。在雙城，一位乳企高管提起多年來乳品行業(yè)的惡性競爭憤恨不已:“蒙牛用了不到10年時間就達到了三鹿30年才積累起來的規(guī)模，要說沒有水分，你信嗎？”
在哈爾濱，黑龍江完達山乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理馬軍喜提醒：“你們可以查一下財務報表，三聚氰胺事件前的3年時間，正是蒙牛高速成長的3年。”
北安完達山乳品有限公司總經(jīng)理劉昊告訴記者，三聚氰胺事件爆發(fā)的2008年之前，由于奶源沒有保證，蒙牛一到旺季便四處到奶農(nóng)手里高價收購奶源。“蒙牛的人多次找上門來，張口就開出高出市場20%的收購價格。奶農(nóng)跟我們簽訂的是長期供奶協(xié)議，本沒有多余的奶賣給蒙牛，但不符合標準被我們拒收的奶，摻了水的奶，蒙牛都會收。2008年之前，奶業(yè)的負面消息大多數(shù)是跟蛋白質(zhì)含量不達標相關的。”
搶奶的直接后果，便是奶源質(zhì)量失去保障。劉昊說，因為當時奶價已經(jīng)遠超市場正常水平，原料奶蛋白質(zhì)含量不夠時，在利益的驅(qū)使下，衍生出了靠添加三聚氰胺提高蛋白質(zhì)檢測含量的行為。“在出事之前，往奶里添加三聚氰胺已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。如果完達山當時沒有自己的牧場，同樣會陷入三聚氰胺風波。”
雙城一位乳企高管稱，蒙牛發(fā)起的搶奶行動，徹底打亂了中國乳業(yè)的生態(tài)平衡，并點燃了三聚氰胺事件的導火索。“但出事后，三鹿為整個行業(yè)償還了欠債。”
在三鹿倒掉后的一年時間里，三元仍然飽受其拖累。一位三元管理層人士向記者證實:“你在家樂福買一罐三元嬰幼兒奶粉，不等你結賬，就會有不明身份的人悄悄過來提醒：三元的奶粉是三鹿生產(chǎn)的，三鹿你知道吧？就是三聚氰胺出事那個。還是買蒙牛吧”
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