開元旅業(yè)集團(tuán)以經(jīng)營(yíng)本土高端酒店著稱，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》昨日從該集團(tuán)獲悉，五星級(jí)的南京開元鼎業(yè)大酒店已開業(yè)數(shù)年，然而去年，該酒店卻一反常態(tài)地主動(dòng)放棄星級(jí)復(fù)評(píng)。
而開元系的另一家高端酒店甚至徹底放棄了酒店業(yè)態(tài)。開元旅業(yè)集團(tuán)方面透露，集團(tuán)旗下在天津的一家四星級(jí)定位的商務(wù)酒店已決定改為養(yǎng)老服務(wù)公寓。
“我從中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)了解到，2013年有56家五星級(jí)酒店要求‘降星’。還有更多準(zhǔn)備申報(bào)五星的酒店都暫緩申報(bào)。去年開元旅業(yè)有5家準(zhǔn)備申報(bào)五星的酒店也決定暫不申報(bào)。”開元旅業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)陳妙林日前對(duì)媒體表示。
陳妙林所提到的，正是政壇從簡(jiǎn)風(fēng)勁吹背景下，高星級(jí)酒店行業(yè)“主動(dòng)降星潮”的一個(gè)縮影。
酒店成群“棄星”
作為上海市旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)（下稱“上海市星評(píng)委”）辦公室主任，裘永強(qiáng)以往最主要的工作就是明察暗訪各類星級(jí)酒店并進(jìn)行星級(jí)評(píng)定。然而，在剛過(guò)去的2013年，上海高端四星和五星級(jí)酒店評(píng)定申報(bào)量大降80%——從以往每年約10家降至2家。
記者昨日從上海市星評(píng)委了解到，在過(guò)往5年中，上海共有55家按豪華標(biāo)準(zhǔn)建造并已開業(yè)的酒店，然而這些酒店中僅8家向上海市星評(píng)委進(jìn)行了五星級(jí)評(píng)定的申報(bào)，另外47家至今都未申報(bào)，意即放棄高星級(jí)評(píng)定的高端酒店比例達(dá)85%。
“尤其在2013年，放棄評(píng)定高星級(jí)酒店的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。”裘永強(qiáng)告訴本報(bào)記者，以往上海每年會(huì)有約10家酒店申報(bào)四星、五星級(jí)酒店評(píng)定，而去年該數(shù)字大幅降到僅2家，其中1家申報(bào)五星級(jí)，1家申報(bào)四星級(jí)。
“一家酒店從申報(bào)到最終獲得星級(jí)需要8個(gè)月甚至1年時(shí)間，手續(xù)冗長(zhǎng)，需進(jìn)行遞交申請(qǐng)、填寫自查書、接受明察暗訪、數(shù)次整改并重查、投票等流程，四星級(jí)酒店可由地方評(píng)定，五星級(jí)酒店還需上報(bào)到國(guó)家星評(píng)委進(jìn)行最終評(píng)定。以2013年僅2家酒店申報(bào)高星級(jí)評(píng)定來(lái)看，若今年再延續(xù)如此趨勢(shì)，則未來(lái)2~3年內(nèi)四星級(jí)和五星級(jí)酒店掛牌率會(huì)大大降低。”裘永強(qiáng)坦言。
“五星”到底有多昂貴
緣何業(yè)者紛紛放棄以往給人“檔次感”的高星級(jí)酒店評(píng)定？
“首先是這些年來(lái)高端酒店瘋狂發(fā)展，造成供過(guò)于求，于是高端酒店入住率和房?jī)r(jià)雙降，給業(yè)者造成巨大壓力。”華美首席知識(shí)專家趙煥焱認(rèn)為。
STR Global報(bào)告和市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)已有超過(guò)650家五星級(jí)酒店，未來(lái)3~5年，亞太區(qū)將新增1642家酒店，其中691家在中國(guó)市場(chǎng)，占比42%，且這些酒店大多定位奢華，資金投入巨大。
因競(jìng)爭(zhēng)激烈，入住率越來(lái)越低，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)《2013中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2013年1~4月，中國(guó)飯店業(yè)整體總營(yíng)收同比下滑16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房?jī)r(jià)同比下降7.2%。STR Global抽樣中端以上定位酒店調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，去年1~7月平均入住率僅59.9%，同比明顯下滑，高端酒店集中的上海、三亞、成都等地入住率下滑尤為明顯。“不完全統(tǒng)計(jì)，上海五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)跌破千元，其他二三線城市五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)甚至僅600多元。”趙煥焱指出。
“7~8年前，評(píng)四星級(jí)、五星級(jí)是必需的，沒有星級(jí)不會(huì)給人檔次感，但現(xiàn)在不同，高端酒店入住率和房?jī)r(jià)都降低，因此要做出奇制勝的個(gè)性化酒店才是王道，比如精品酒店、商務(wù)酒店，是否掛五星級(jí)已不那么重要。”一家外資豪華酒店管理者表示，對(duì)外資管理方而言，中國(guó)的星級(jí)評(píng)定并非其必要標(biāo)準(zhǔn)，其更注重國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)。
此外，過(guò)程冗長(zhǎng)、硬件要求過(guò)高也使一些業(yè)者放棄評(píng)星。“五星級(jí)酒店必須有一定規(guī)模的停車場(chǎng)、各類中西式餐廳、衛(wèi)星電視、游泳池及附加設(shè)施等，房?jī)r(jià)和入住率雙降使行業(yè)盈利壓力越來(lái)越大，有些硬件成本很高而產(chǎn)出卻很小，比如游泳池有時(shí)僅占營(yíng)收千分之幾但維護(hù)費(fèi)卻很高，放棄評(píng)星則無(wú)需投入這些附加成本，也不必等待一年之久的掛牌。”裘永強(qiáng)指出，業(yè)者很現(xiàn)實(shí)地看到，即便評(píng)到五星級(jí)也不一定能提高營(yíng)收，因此放棄者越來(lái)越多。
政壇從簡(jiǎn)，星級(jí)褪色
高星級(jí)意味著高成本，高成本意味著高價(jià)格，在政壇倡導(dǎo)“從簡(jiǎn)風(fēng)”的背景下，高成本高價(jià)格對(duì)酒店則意味著競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)。
“政府或國(guó)企會(huì)議和差旅標(biāo)準(zhǔn)大降，原本一個(gè)管理層的住宿標(biāo)準(zhǔn)是600元/夜，現(xiàn)在可能僅200元。會(huì)務(wù)人均食宿標(biāo)準(zhǔn)450~650元。這讓大量高端酒店流失商旅客源，政府和國(guó)企的宴會(huì)訂單幾乎為零。”上述豪華酒店管理者透露。
為攬客，部分高星級(jí)酒店只能自降身價(jià)。陳妙林表示，去年該集團(tuán)酒店整體營(yíng)業(yè)額下降18%，餐飲平均營(yíng)業(yè)額減少了20%，嚴(yán)峻形勢(shì)下，行業(yè)內(nèi)很多五星級(jí)酒店為生存只能“降星”。
“一家五星級(jí)酒店不能只賣300元/夜，這有違定位。但若不是星級(jí)酒店，而是個(gè)性化酒店則便于調(diào)整價(jià)格。”裘永強(qiáng)告訴記者。
除了走不評(píng)星的個(gè)性化酒店路線，還有部分業(yè)者則索性退出酒店行業(yè)。上海老字號(hào)五星級(jí)酒店錦滄文華剛被出售，未來(lái)就可能被改成寫字樓。另有消息稱，同屬錦江系的銀河賓館在出售后也擬改成寫字樓。開元系在天津一家酒店則謀轉(zhuǎn)型養(yǎng)老公寓。裘永強(qiáng)透露，上海現(xiàn)有部分星級(jí)老飯店也在逐步轉(zhuǎn)型養(yǎng)老公寓。
“寫字樓和養(yǎng)老公寓也有各自挑戰(zhàn)，但相比走下坡路的高端酒店，轉(zhuǎn)型其他行業(yè)總好于繼續(xù)堅(jiān)守。預(yù)計(jì)未來(lái)放棄評(píng)星的酒店業(yè)者會(huì)越來(lái)越多。”趙煥焱分析。
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