餐飲特許經(jīng)營
擁有一家餐廳是許多人的夢想，固然進入餐飲業(yè)的好處不少——但在行動前你也應(yīng)該仔細考慮好這一行業(yè)的不利之處。
評估一家餐飲企業(yè)時，你應(yīng)考慮下列主要優(yōu)勢：■堅實的需求：消費者已經(jīng)養(yǎng)成了光顧某些特許經(jīng)營餐飲店的習(xí)慣，這對創(chuàng)業(yè)起步很有幫助。你需要確定的是，這個企業(yè)提供的產(chǎn)品是否能在市場上經(jīng)受長期考驗，絕不能流行一陣就會被淘汰，也不應(yīng)該是邊緣冷門的產(chǎn)品。
■融資的便利：傳統(tǒng)借貸機構(gòu)都很熟悉與餐飲業(yè)相關(guān)的房地產(chǎn)和設(shè)備需求，這可能會幫你輕松獲取啟動融資。借貸方也非常青睞餐飲店相對較高的收入水平。
■有軌跡可循：很多餐飲特許經(jīng)營品牌都有多家分店，而且已經(jīng)經(jīng)營了一段時間，你可以很輕易地測定并核實他們的發(fā)展記錄。正式加盟前，豐富的信息可以幫助你更好的做出決定。
■聲譽：雖然不知根據(jù)何來，但許多人都覺得經(jīng)營餐廳的人特別有魅力。許多想要加盟餐飲業(yè)的人就特別看重這個職業(yè)所能帶來的地位。
主要的不利之處則有：
■初期投資高昂：大部分餐飲特許經(jīng)營在起步階段都需要大量投資。食品操作臺、水槽、爐具、烤箱、油污處理系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、客戶用餐區(qū)、洗手間——這個清單可以很長。
■分級和規(guī)范要求：政府竭盡全力來管理餐飲企業(yè)，要求所有企業(yè)必須滿足眾多條件和規(guī)范，這樣公眾才能安全消費。從始至終地遵循各類規(guī)章會花費大量時間和金錢，其實所有Cye餐飲特許經(jīng)營公司都會為新加盟商提供全力協(xié)助，幫助他們解決分級、許可、規(guī)范要求和所有其他相關(guān)問題。假如某個餐飲特許經(jīng)營公司拒絕伸出援手，那就換家公司。
■勞動力問題：餐飲企業(yè)的經(jīng)營離不開大批廉價勞動力提供的服務(wù)，這類職位的換崗率通常極高。對眾多餐飲特許經(jīng)營店主來說，他們心中最大的挑戰(zhàn)就是如何及時招募并維持一定數(shù)量的合格員工。
■利潤相對低：經(jīng)營餐飲業(yè)，你會不可避免地面對這樣一個問題，產(chǎn)品和勞動力成本都是必須的，而這一行業(yè)的消費對價格又很敏感。這個問題在快餐店中尤為突出。雖然收入很高，但大部分餐飲企業(yè)的凈利潤空間不如其他類型的特許經(jīng)營(特別是服務(wù)型的)，你還要應(yīng)付損壞、盜竊、以及其他很多只有餐飲類企業(yè)中才會遇到的麻煩。
■生活質(zhì)量：正如前面提到的，許多人覺得經(jīng)營餐館會提高社會地位，至少在他們真正了解餐飲經(jīng)營者的典型生活方式前會這么認為。經(jīng)營餐飲業(yè)的人工作時間可能會很長，因為店主通常第一個到店，最后一個離開。勞動力問題也是許多經(jīng)營者想要脫離這一行業(yè)的主要原因。此外，每天花那么多時間泡在餐館里，你身上的味道多半不會很優(yōu)雅。
你怎么才能確定自己是否有足夠的能力立足于餐飲特許經(jīng)營領(lǐng)域呢?最好的答案，也是許多成功人士曾用過的一招就是，在一家現(xiàn)有的餐飲連鎖店里找份工作，模仿其老板，直到你學(xué)到足夠的經(jīng)驗。這可不是一兩天就能實現(xiàn)的，你可能至少需要幾星期才能學(xué)到。雖然時間投入很大，但你絕對需要盡早發(fā)現(xiàn)——也是在投入你的畢生積蓄前發(fā)現(xiàn)——這個行當(dāng)?shù)降走m不適合你。 本新聞共 3頁,當(dāng)前在第 2頁 1 2 3 想認識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
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