| 1996年10月，張軍倉促籌備后，他的羊肉煲店終于營業了。很快他卻發現了關系小店生存的大難題。
張軍：“廣州人呢，什么都吃，他就是不吃這個羊肉，因為這個膻味很重，他們很抗拒�！�
好在以前父親給家人做羊肉時，通過當歸、玉竹等中藥材，再加上一些按比例調制的特殊配料，去除了羊肉膻味，吃了還不上火。
哥哥張憲：“我父親留下來的，我們兩個人分的，完全可以去掉這個膻味，而這個湯的口感也很好。”
去除了膻味的羊肉，能不能打動不吃羊肉的廣州人，張軍自己心里倒還真是沒什么底。直到一星期后，廣州日報一個老記者的到來徹底堅定了他做羊肉煲的信念。我們幾經周折，終于找到了這位年過花甲的老人。
老顧客朱志堂：“一是沒有膻味，二是炮制得比較清甜，很適合我們廣州人的口味。特別是我太太啊，她20年都沒有吃過羊肉。這里的羊肉改變了她20年不吃羊肉的習慣�！�
|
