白酒，這一中國古老的文化傳統(tǒng)產(chǎn)品；又是一種很特殊的產(chǎn)品，是精神與物質(zhì)的結(jié)合體。隨著現(xiàn)代白酒市場競爭的加劇、市場終端費(fèi)用屏障的日益高漲、酒類產(chǎn)業(yè)的巨大市場潛力、國家從食品安全及酒類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的宏觀角度的考慮，關(guān)于壇裝白酒專銷連鎖加盟店的概念現(xiàn)已日漸成熟，已成為諸多酒企業(yè)對于規(guī)范酒類市場競爭的一個(gè)期盼；更是白酒業(yè)跨越傳統(tǒng)競爭在營銷渠道上的戰(zhàn)略式革命。
由于餐飲終端的操作費(fèi)用高，酒店加價(jià)率超過流通終端，零售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于流通渠道，而消費(fèi)者則消費(fèi)越來越理性，酒水自帶率越來越高，餐飲終端白酒銷量逐步下降，而煙酒店、超市等流通終端銷量日益提高，白酒廠家面臨著尷尬的市場營銷局面，如何面對這種市場格局，能否在營銷模式方面進(jìn)行創(chuàng)新，改變經(jīng)銷渠道、在餐飲渠道和流通渠道進(jìn)行精耕細(xì)作，建立對消費(fèi)人群進(jìn)行立體覆蓋的營銷網(wǎng)絡(luò)，拓寬產(chǎn)品線，細(xì)化消費(fèi)人群，根據(jù)不同的消費(fèi)者人群推出有針對性的產(chǎn)品迎合消費(fèi)者，在品牌方面進(jìn)行大力宣傳、推廣，提升品牌形象，同時(shí)建立一支能政善戰(zhàn)的營銷隊(duì)伍，才能保證在市場上的競爭力，而壇裝白酒連鎖加盟店方式則成為有益的終端銷售補(bǔ)充，并且不斷向中小型酒店飯館輻射的壇裝酒的終端布貨又能夠帶動(dòng)壇裝酒連鎖店的人氣與品牌。
壇裝白酒連鎖店實(shí)際上由來已久，只是品種繁多的瓶裝酒的興起，將這種模式暫時(shí)擠到了一個(gè)“角落”而已，并且加之消費(fèi)者日益提高的物質(zhì)文化生活，一部分消費(fèi)者逐漸將拎著酒具打散裝白酒的習(xí)慣轉(zhuǎn)移到了直接購買瓶裝酒的注意力上；但時(shí)至今日，仍有很大的一部分消費(fèi)人群仍然保留著購買散裝或壇裝白酒的習(xí)慣。由于壇裝酒坊內(nèi)設(shè)置有免費(fèi)品償區(qū)，少了包裝和中間繁多的環(huán)節(jié)，以方便快捷、價(jià)格靈活、專業(yè)化和服務(wù)程度較高等優(yōu)勢，再次喚醒了人們的懷舊情結(jié)，成為許多飲酒愛好者的新寵。
壇裝酒連鎖店屬于窗口市場，對新老產(chǎn)品在品牌形象及價(jià)格標(biāo)桿上都起著窗口型作用，不同品種規(guī)格的散裝白酒也利于銷售與飲用，且價(jià)格普遍不會(huì)太高，因此，散裝白酒連鎖加盟店的營銷模式孕育而生。近些年來，壇裝酒尤其以東北、內(nèi)蒙、及四川等地的酒坊連鎖加盟的方式在市場中唱主角，其中也不乏一些區(qū)域性地產(chǎn)白酒而建立的白酒連鎖酒坊。
所謂壇裝酒終端連鎖模式，即像發(fā)展終端一樣去拓展以壇裝白酒為主，瓶裝酒和中藥滋補(bǔ)酒為輔的連鎖專賣店，這種營銷模式講究的是店鋪的數(shù)量和質(zhì)量。這種模式主要和一些瓶裝煙酒店連鎖、超市連鎖性質(zhì)類似，主要在店面選址及形象統(tǒng)一方面要做到標(biāo)準(zhǔn)化。通過連鎖店的規(guī)模來運(yùn)作品牌，對產(chǎn)品的統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一模式及統(tǒng)一活動(dòng)的“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)。目前，這種模式以東北燒酒坊連鎖和濟(jì)南的百老泉酒坊連鎖運(yùn)作的較為成功和成熟。
由于“壇裝白酒終端連鎖模式”的運(yùn)作對資金要求較高，涉及到一個(gè)省或數(shù)個(gè)省的發(fā)展；在各區(qū)域運(yùn)作方面也容易受到地方商業(yè)系統(tǒng)的擠壓，地方瓶裝白酒、散裝白酒系列也較多，集中管理有一定的難度；而且這種商業(yè)模式的運(yùn)作是一種品牌化運(yùn)作，對管理人才有相對的高素質(zhì)要求。但這種模式一經(jīng)運(yùn)作成功，影響力是相當(dāng)深遠(yuǎn)和巨大的。
那么，壇裝酒連鎖加盟店在實(shí)際的營銷運(yùn)作過程中，其控制要點(diǎn)應(yīng)當(dāng)注意哪些方面，才能夠保證其數(shù)量、質(zhì)量和品牌，這成為白酒企業(yè)和壇裝白酒運(yùn)營商應(yīng)當(dāng)非常關(guān)注的問題。筆者認(rèn)為，要想成功建立壇裝白酒的新生根據(jù)地，運(yùn)作壇裝酒連鎖加盟店銷售這一渠道模式還需要做好以下控制要點(diǎn)：
建立完善的5S店為基礎(chǔ)要素
消費(fèi)終端不是固定一塵不變的，只要能夠取得消費(fèi)者接受認(rèn)可及市場銷售的渠道就是市場中的好渠道；取得銷售業(yè)績的終端就是好終端。
個(gè)性化銷售服務(wù)在白酒行業(yè)悄然興起，使“壇裝白酒連鎖加盟店”模式得以有效建立，一個(gè)區(qū)域市場必須有一個(gè)樣板店， 其功能相當(dāng)于一家白酒的5S店；即，1S—展示（Show）：統(tǒng)一VI視覺形象、和諧消費(fèi)環(huán)境、充分的產(chǎn)品展示空間；2S—銷售（Sales：）：提供壇裝白酒業(yè)全線產(chǎn)品，保證為純糧釀造，和完美的散裝酒品質(zhì)前提下，建立專業(yè)物料配貨、送貨體系；3S—服務(wù)（Service）：專業(yè)銷售員、全程服務(wù)系統(tǒng)、體現(xiàn)企業(yè)的服務(wù)精髓；4S—信息（System of information feed-back）：建立產(chǎn)品信息中心、用戶資料中心的全功能網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)系統(tǒng)；5S—文化（Solar cuture）：傳播并倡導(dǎo)“白酒企業(yè)文化及白酒文化”。
將銷售、展示、服務(wù)、信息、文化五項(xiàng)主體內(nèi)容結(jié)合在一起，制定嚴(yán)格的管理規(guī)定，每個(gè)新連鎖店開張前都要對店主及店員做上崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)經(jīng)考核才能上崗。 使壇裝白酒消費(fèi)者能夠在5S品牌5S形象店的任意一家連鎖店內(nèi)都能看到專業(yè)的影子，并能解決白酒產(chǎn)品相關(guān)的一切問題，在客戶需要的時(shí)候，將及時(shí)提供給客戶在同一個(gè)理念下的最優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)，這就是壇裝白酒5S店專銷連鎖加盟店的基本概念。 本新聞共 3頁,當(dāng)前在第 1頁 1 2 3 想認(rèn)識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
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