怎么辦？
變革：加盟商出錢，總部出人
2006年年底，京格莊高層對(duì)此進(jìn)行了深入討論。大家一致認(rèn)為：加盟商和加盟店所出現(xiàn)的各種問題，說到底，其實(shí)都是人的問題；如果能有一個(gè)信得過、能力強(qiáng)的單店管理團(tuán)隊(duì)，許多問題將能迎刃而解。最終，會(huì)議決定：在以后開展加盟時(shí)，采用新的托管加盟方式；同時(shí)，和原有加盟商進(jìn)行托管加盟合同的談判。
所謂托管加盟，就是加盟商出錢，總部出人。具體來講：加盟商出錢負(fù)責(zé)店面租賃、裝修、購(gòu)買設(shè)備、辦證等先期事宜，待店面硬件達(dá)標(biāo)之后，由總部派遣單店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，全面負(fù)責(zé)加盟店的運(yùn)營(yíng)，加盟商僅能派駐財(cái)務(wù)人員；托管團(tuán)隊(duì)的人員工資由總部支付，保證其受總部的控制；總部年終按一定比例，和加盟商進(jìn)行利潤(rùn)分紅。
接下來的2007年，所有托管加盟的門店，業(yè)績(jī)較采用“標(biāo)準(zhǔn)加盟”方式的加盟店有了大幅提高。在此業(yè)績(jī)刺激下，北京地區(qū)50％的加盟商以及天津、深圳的2個(gè)外埠加盟商在這一年紛紛和總部簽訂了托管合同。
由于實(shí)行全托管，京格莊吸引了很多沒有西餐經(jīng)驗(yàn)、甚至沒有生意經(jīng)驗(yàn)且整體素質(zhì)不高的投資者，加上自身長(zhǎng)期的品牌積累、強(qiáng)大的單店贏利能力以及宣傳力度加大，2007年下半年，京格莊開始進(jìn)入到招商黃金時(shí)期，想要加盟京格莊的投資者絡(luò)繹不絕。
托管加盟托出來的問題
然而，面對(duì)這突如其來的加盟熱潮，京格莊總部卻并沒有做好充分的心理準(zhǔn)備。2008年5月，加盟期滿的深圳加盟店高薪挖角深圳托管團(tuán)隊(duì)，另立山頭，打出“深格莊”品牌，開始在全國(guó)開展加盟。
這無疑給了某些當(dāng)初熱捧托管加盟的京格莊高層當(dāng)頭一棒！總部團(tuán)隊(duì)開始反思是否還開展托管加盟？下一步又該如何開展？
1．人才危機(jī)帶來經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
不難想象，一旦企業(yè)進(jìn)入快速擴(kuò)張期，實(shí)行全托管運(yùn)營(yíng)，需要有多少人才，而且是熟練的高素質(zhì)人才？如果派些新手去托管運(yùn)營(yíng)，何談保證單店贏利？
京格莊一開始希望通過穩(wěn)步擴(kuò)張，在發(fā)展中逐漸培養(yǎng)人才。而超乎意料的加盟熱潮，讓京格莊總部不得不考慮自己的人才培養(yǎng)體系能否適應(yīng)未來的托管加盟戰(zhàn)略。答應(yīng)加盟商實(shí)現(xiàn)全托管，不是等于自設(shè)牢籠？
更要命的是，一些外埠加盟商常會(huì)有意識(shí)地在店內(nèi)安插自己的人，排擠托管團(tuán)隊(duì)成員，干擾日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；而經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)一旦不好乃至項(xiàng)目最終失敗，加盟商則會(huì)將責(zé)任全歸于盟主。
2．托管團(tuán)隊(duì)不愿長(zhǎng)期外派，工資成本高漲。
托管團(tuán)隊(duì)的員工此前都長(zhǎng)期生活在北京，大多數(shù)人也希望未來能進(jìn)一步在北京謀求更大的發(fā)展。托管外地加盟店，需長(zhǎng)期駐扎，很多人都心不甘情不愿。
由于托管團(tuán)隊(duì)是按照北京的工資水平發(fā)放薪酬，加上各種補(bǔ)貼，每月工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過當(dāng)?shù)赝嚷毼坏墓べY水平。以鄭州加盟店為例，改簽托管合同后，中層職位的總體工資支出上漲了40％。和前期未挖掘的利潤(rùn)相比，這些額外支出尚可承擔(dān)，而一旦企業(yè)進(jìn)入成熟期后，這些費(fèi)用即會(huì)變成一筆巨大的開支。雖說托管團(tuán)隊(duì)是由總部支付工資，但羊毛出在羊身上。 本新聞共 5頁(yè),當(dāng)前在第 2頁(yè) 1 2 3 4 5 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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