再次變革
繼續(xù)托管？——以上問題怎么辦？
改弦易轍？——怎么改？
經(jīng)過反復(fù)斟酌，最終京格莊決定：在北京市場，繼續(xù)以托管加盟的方式搶占份額；而在外埠市場，則轉(zhuǎn)變?yōu)橐缘丶壥袨橹鞯膮^(qū)域直接特許模式，由加盟商自己負(fù)責(zé)運營，總部僅提供協(xié)助和支持。
北京地區(qū)回歸直營
企業(yè)做加盟，主要是借加盟商的錢和其他隱性資源。對于2009年年中的京格莊北京市場來說，這兩者都不缺了：經(jīng)過多年的發(fā)展，京格莊在北京地區(qū)積累了豐富的政府關(guān)系、門店備選店址、同行業(yè)人才等單店經(jīng)營必備資源；在北京地區(qū)擁有一定的規(guī)模優(yōu)勢和相當(dāng)?shù)钠放浦龋由蠁蔚贲A利能力強，管理起來非常方便，京格莊對加盟店都有著絕對的控制力。
因此，這年8月，京格莊宣布：今后在北京市場不再發(fā)展加盟店，已有的托管加盟店要盡可能逐漸轉(zhuǎn)向直營。
用李老板自己的話講：托管加盟時，主要是因為缺錢；現(xiàn)在要錢有錢、要人有人，我干嘛把撿錢的生意讓給別人去做啊？
外埠加盟：從單店托管到區(qū)域直接特許
1．所謂地級市為主的區(qū)域直接特許，即：一個地級市，只允許一個加盟商開店；該加盟商可以只開1家直營店，也可以開2家或多家直營店，但他不能發(fā)展下級加盟商。
李老板認(rèn)為：連鎖餐飲品牌，包括麥當(dāng)勞、肯德基，都很難做到全國各店面口味完全一致，因此，北京餐廳和上海餐廳的口味可以略微不同，但北京市內(nèi)各餐廳的口味必須完全一致，否則，品牌就會大打折扣；而同一區(qū)域僅允許一個加盟商開店，能最大限度地保證幾家店面同一個口味；
2．提高入盟門檻，仔細(xì)甄選加盟商，寧缺毋濫。如今的京格莊和幾年前比，品牌知名度更高、體系更加完善，可供挑選的潛在加盟商在數(shù)量和質(zhì)量上均有明顯提高。嚴(yán)格的把關(guān)，為給后面的合作奠定良好的基礎(chǔ)；
3．成立專門的培訓(xùn)學(xué)校，從根本上解決人才短缺的問題。同時，通過完善企業(yè)的培訓(xùn)體系，最終做到所有加盟店的員工必須持培訓(xùn)結(jié)業(yè)證方可上崗；
4．加大督導(dǎo)力度和獎懲力度。隨著企業(yè)督導(dǎo)部門的完善以及自身品牌的逐漸強勢，京格莊擴充了督導(dǎo)部，并要求督導(dǎo)在更加強調(diào)“導(dǎo)”的作用時，嚴(yán)格根據(jù)總部規(guī)章對加盟店進行獎懲。
你適不適合搞托管加盟？
京格莊用7年的時間，完成了從直營到托管加盟再到“直營＋區(qū)域加盟”標(biāo)準(zhǔn)加盟模式的一個輪回。這其中，托管加盟只是企業(yè)發(fā)展的一個過渡形式而已。 本新聞共 5頁,當(dāng)前在第 4頁 1 2 3 4 5 想認(rèn)識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
|
