還搞燒烤吧，這次開網(wǎng)店
又一次跌入谷底，這時(shí)，李燁又想到了他的燒烤。
李燁在上海讀書期間，父親也把他的燒烤攤從鹽城搬到了上海。2008年10月的一天，創(chuàng)業(yè)失敗的李燁在家?guī)透赣H打理燒烤生意，“那天我腦子里突然冒出一個(gè)念頭，在CYE網(wǎng)店摸爬滾打多年，為啥不把燒烤店開到網(wǎng)上呢？”說干就干，李燁開始著手創(chuàng)立他的網(wǎng)絡(luò)燒烤店，并在當(dāng)年的11月8日正式上線，取名為“原始燒烤”。
幾個(gè)月才等來第一個(gè)顧客
萬事開頭難。“原始燒烤”網(wǎng)店的經(jīng)營就沒有在路邊擺地?cái)偰敲慈菀住＞W(wǎng)店開張將近3個(gè)月都沒有顧客，直到2009年2月，“奇跡”才光顧這位曾經(jīng)的“富二代”。
說起第一筆生意，至今李燁還略顯激動(dòng)。“這個(gè)訂單來自昆山，是家庭聚會(huì)上需要購買燒烤食材和器具，訂單一共是220元。”李燁有些感嘆地說，網(wǎng)店上線3個(gè)月都沒有生意，信用額度為零。有人敢下訂單就意味著機(jī)會(huì)來了！
當(dāng)時(shí)也沒成立公司，選材、打包、發(fā)快遞都是他一個(gè)人弄的，每個(gè)環(huán)節(jié)都反復(fù)確認(rèn)，“總怕自己一不小心弄錯(cuò)了”。快遞發(fā)出后，李燁還是有些不放心，一天之內(nèi)共打了十幾個(gè)電話給顧客和物流，直到確定對(duì)方拿到貨物。
“昆山的這位顧客拿到我的東西后，很滿意我的服務(wù)，就給了我一個(gè)長長的帶文字的好評(píng)！現(xiàn)在這位女士還經(jīng)常從我這里買燒烤。”
父子倆線上線下一起忙
有了第一筆生意后，網(wǎng)店經(jīng)營局面慢慢地打開了。
為了發(fā)展事業(yè)，他們父子倆齊上陣。父親在上海控江路、延吉路開出了實(shí)體燒烤攤；李燁專心搞網(wǎng)店——線上和線下相互促進(jìn)，父子兩人一下子都忙碌起來。
慢慢的，李燁的部分同學(xué)也加入到他的創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍中來。發(fā)展一年后，李燁團(tuán)隊(duì)把店鋪搬到了上海翔殷路隧道附近。“這里靠近上海兩個(gè)知名的戶外燒烤點(diǎn)，有很大的市場潛力。”更重要的是，上海最大的國際水產(chǎn)市場以及楊浦區(qū)肉類批發(fā)市場也都在門店附近，進(jìn)貨、補(bǔ)貨比以前更加便利。
他的賬目
旺季一天能賺1萬多
發(fā)展至今，李燁的燒烤網(wǎng)店在旺季每天要賣出100到150單，而每單平均消費(fèi)額都在400元以上，營業(yè)額能達(dá)到5萬元。按盈利三四成來算，一天也可凈賺到1.5萬左右。
“我去年的銷售額是153萬，但是今年上半年的銷售額已經(jīng)到了120萬。”按上述利潤計(jì)算，今年上半年保守估計(jì)李燁已經(jīng)賺了三四十萬。來自上海媒體的報(bào)道稱，創(chuàng)業(yè)4年，李燁年收入超百萬元。
因?yàn)榻?jīng)營業(yè)績突出，李燁今年9月被淘寶評(píng)為全球十佳網(wǎng)商。
他的生意經(jīng)
他的烤串不比路邊攤便宜，為什么紅火呢？
昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者在淘寶“原始燒烤”官網(wǎng)看到，30克的牛肉串一串要2元，70克一串的雞翅要3.5元……相比路邊燒烤攤的價(jià)格，網(wǎng)店里出售的燒烤食材并不占太多優(yōu)勢(shì)。那么，李燁憑什么吸引顧客呢？
采訪中，李燁很不樂意記者把他的原始燒烤稱為網(wǎng)絡(luò)燒烤店，甚至對(duì)這一稱呼感到“憤怒”。李燁笑道：“如果你現(xiàn)在還把我的原始燒烤網(wǎng)店僅僅當(dāng)作是網(wǎng)絡(luò)版的燒烤店，那就完全錯(cuò)了。”
李燁說，“剛開始，開網(wǎng)店確實(shí)是想通過網(wǎng)絡(luò)增加燒烤攤的銷售量。但是現(xiàn)在原始燒烤賣的不是烤串，而是燒烤服務(wù)。如果僅僅想吃燒烤，而不是為了享受燒烤帶來的樂趣，其實(shí)還真不如去路邊燒烤攤吃。”
“我們網(wǎng)店有燒烤所需要的食材、器具等一切東西，在上海地區(qū)還能提供公園門票等燒烤線路的服務(wù)。假如你自己要完成這一系列的東西，可能要跑很多個(gè)地方。所以我們一筆單子的消費(fèi)額往往高達(dá)幾千元，甚至上萬元。”
網(wǎng)上賣燒烤，送到時(shí)萬一壞了怎么辦？
李燁告訴記者，原始燒烤目前只能服務(wù)江浙滬地區(qū)。而且目前85%的顧客是來自上海地區(qū)，基本上能實(shí)現(xiàn)及時(shí)送貨上門。
大熱天，如何保證新鮮呢？李燁的秘訣就是“控制時(shí)間”。客戶至少要提前24小時(shí)下單，收到訂單后，員工就要進(jìn)行采購。然后必須在發(fā)貨前8小時(shí)對(duì)食物進(jìn)行加工，放入速凍柜。在客戶指定收貨時(shí)間的前2個(gè)小時(shí)，員工開始分揀，隨后配送到客戶手中。最關(guān)鍵的是，所有食材在包裝上都使用泡沫箱子，然后放入干冰，這樣食材就能保證新鮮了。
快遞員有很多大學(xué)生，一邊看書一邊送快遞
和很多網(wǎng)店不同的是，李燁燒烤公司的快遞員，大多數(shù)是上海各個(gè)高校的大學(xué)生，經(jīng)過培訓(xùn)，配送前就算好了節(jié)省車費(fèi)與時(shí)間的送貨路線。他們對(duì)上海地鐵了如指掌，在地鐵站經(jīng)常可以看見一邊看書一邊送快遞的大學(xué)生。
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