上海奶業協會副秘書長顧佳升指出，國際上強調的是“從農田到餐桌”的順向控制，而我們的做法常常是“從餐桌到農田”的監管
2月15日，在對香港油尖旺的萬寧、惠康、百佳等諸多超市進行“地毯式搜索”后，來自深圳的李琳和丈夫終于滿載而歸：一個手推車、兩個旅行袋外加兩個背囊，鼓鼓囊囊地塞滿了31罐奶粉。
帶著戰利品僥幸過了深圳羅湖海關后，李琳夫婦終于松了一口氣，女兒這一年的口糧總算不用愁了！
春節前后，在深港之間擁擠的東鐵上，隨處可見像李琳夫婦這樣帶著大包小包奶粉的“拖粉一族”，內地游客的搶購隨即引發了港澳部分品牌奶粉出現“斷供”。港澳的不少藥店和超市不得不對奶粉進行限購。
就在這一風波尚未過去之時，2月中旬，又有媒體報道“皮革奶”死灰復燃傳聞，盡管農業部隨后辟謠，但對奶粉質量的擔憂情緒再次在消費群體中發酵，也引發了內地赴港搶奶粉新高潮。
缺貨的各大品牌不得不在香港加推產品，以應付龐大市場需求。國稅總局官員隨后透露，正在醞釀降低部分商品的進口環節稅收，讓這些商品以正常途徑進口，防止稅收流失。
“搶購風潮暴露出中國乳業的信任危機，”素有“奶業大炮”之稱的乳業資深人士王丁棉告訴《瞭望東方周刊》，“實際上，自2008年‘三聚氰胺’這一奶業‘911事件’后，奶制品企業對奶源都進行了嚴格把關。國產奶粉和進口奶粉的品質與營養成分基本沒有差別。”
然而業內看法不能獲得媽媽們的認同。近年來，從三聚氰胺奶粉到激素奶粉，國產乳業的負面新聞一次次刺激著消費者的神經，動搖了他們對中國乳業的信任。
上海銘泰銘觀乳業咨詢公司總經理勞兵告訴本刊記者，公眾要走出奶業陰影，仍需一個漫長過程，“首先整個奶業行業要好好反思”。
細說奶粉荒
香港上水，是大多數深圳“拖粉族”的首站。李琳說，在這里“推著手推車，提著大包小包奶粉的必是內地客 ”。
2月初以來，在上水的大多數超市、藥房，各大奶粉品牌如美贊臣、美素佳兒等專柜都不約而同貼上了“暫時缺貨”標簽，即使是有貨的商家也紛紛打出“限購”標簽。
除了自購族，在粵港、粵澳邊境，還活躍著許多以螞蟻搬家的方式專職幫別人代購，賺取差價的“水客”。
香港港九藥房總商會理事長劉愛國在接受媒體采訪時說，一些藥店都曾出現內地人以“掃貨”方式購入全部奶粉的情況，更有人愿意每罐多付50元搶購，這導致很多藥房囤貨不賣，令奶粉供不應求。
據海關測算，每日穿梭于粵港、粵澳的職業“水客”多達8000人以上，知情人士透露，帶一箱奶粉可獲利50元左右。
支撐“水客”的無疑是內地大量的買家。沒有人能夠計算出每天進出中國的進口奶粉確切數量。但在淘寶網，一些品牌的進口奶粉月銷量甚至高達上千罐。
這一市場現狀讓眾多零售商眼饞，于是賣化妝品的卓悅也開始賣奶粉，甚至賣圖書、賣酒的小店鋪都開始賣起奶粉，主要經營如雅培、美贊臣、明治等海外品牌。
類似的“奶粉荒”在2008年曾上演過一次。當年初，因為內地多個外國奶粉品牌紛紛宣布加價，漲價幅度最高達30%，大批深圳和廣州的媽媽，都涌到香港搶購較內地便宜的進口奶粉。
當時初為人母的深圳人陳燕就是搶購大軍的一員。她告訴本刊，那時如美贊臣、明治等品牌的奶粉經常連著幾個月斷貨，“有一次逛遍了上水、銅鑼灣、元朗等地才湊到6罐。”
在“三聚氰胺事件”后，“奶粉荒”更為加劇。當時內地客到香港購買奶粉的需求急劇增長，令香港本地供應出現兩成缺口。
陳燕清楚地記得，當時在屈臣氏，每個人只能限買6罐；超市工作人員站在奶粉柜臺邊，一次次勸回試圖多次購買的內地家長。
“以前很多人到香港買奶粉是出于省錢，但‘三聚氰胺’之后，基本上是為了買‘安心’。”陳燕說，那段時間身邊的媽媽們都無一例外地選擇了進口奶粉。
這一次奶粉荒卻來得更突然，王丁棉認為，這與國際奶源緊張也不無關系。受去年的極端天氣影響，國際牧場的草源、奶牛飼料及產奶量今年有所下降，早在2個多月前，國際奶源緊張已初露端倪，“國內不少企業所需要的大包裝奶粉就已供不應求，一有貨就被大買家預定。”
他認為，目前這一奶粉供應緊張的局面仍將持續幾個月時間。但對近期將2009年的“皮革奶”舊事重提，他認為也不排除幕后有企業炒作的可能。
自2008年以來，中國乳業的任何風吹草動都會引起巨大關注，“在這一場風波中，你想誰會得利？” 王丁棉反問。春節剛過，就有奶粉企業提出漲價，一時間洋奶粉漲價風聲再起。
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